Receta de David Atherton para las bolas de energía de plátano | comida

TAquí hay infinitas variaciones en los refrigerios energéticos basados ​​en la fecha, pero creo que esta versión cumple todos los requisitos para un refrigerio antes del gimnasio. A diferencia de otras, estas bolas no contienen grasa innecesaria gracias a la adición de maní, pero la principal diferencia es que no son demasiado pegajosas. La mayoría de los refrigerios energéticos usan fechas para vincular otros ingredientes. Son ricos, caramelizados y masticables, pero también pueden ser un poco granulados y pegajosos. Estas bolas de energía son suaves y brillantes gracias al efecto emulsionante del chocolate negro derretido. Lo más importante es que te dan teobromina, un estimulante similar a la cafeína y abundante en chocolate que tiene un alto contenido de sólidos de cacao. Le doy crédito al chocolate negro por darme ese segundo aliento por llevarme al gimnasio después del trabajo.

Hace 9 o 10 bolas.

30 g de chips de plátano
40 g de chips de plátano blandos
60 g de avena
50 g de chocolate negro (al menos 70% de cacao sólido)
70 g de fechas regulares (es decir, deglet noor)
70 g de ciruelas pasas
1 cucharadita de pasta de vainilla

Blitz los chips de plátano en polvo en un procesador de alimentos. Ponga a un lado. Cortar en trozos gruesos los mullidos chips de plátano.

Pulse avena en el procesador hasta que se descomponga, pero no en polvo.

Derrita el chocolate a baño maría.

Blitz las fechas, ciruelas pasas y pasta de vainilla en el procesador hasta que formen una pasta rugosa. Continúa bombardeando mientras agregas el chocolate derretido hasta que quede suave.

Transfiera a un tazón con avena y chips de plátano esponjoso y amase hasta que se convierta en una masa suave.

Dividir en bolas de 30 g y rodar en las chips de plátano en polvo.

Coma dentro de una semana si no está refrigerado.