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Receta de David Atherton para melón y pepino granizado | Comida y bebida de verano


siNo obtienes mucho más refrescante que un granizado. Tradicionalmente, está hecho con jugo de frutas y azúcar, que se raspa a intervalos mientras se congela para crear grandes cristales de hielo. Cuando probé por primera vez un granizado de limón en Italia, me di cuenta de que había hecho mi propia versión en los años 80 con mi máquina de hielo Mr Frosty.

No siempre busco una manera fácil de salir de las tediosas tareas de la cocina, pero si hay una buena manera de hacer trampa, es bueno intentarlo (y estoy fuera de mi M. Frosty). Esta receta usa la fibra del melón cuando se mezcla para imitar la textura cristalizada que se obtiene al rascar. Puede elegir cuánto tiempo desea procesarlo; cuanto más lo haga, más aguanieve se verá.

Me gusta como enfriador para después de correr, pero si lo estás preparando para amigos, ¿por qué no viertes una copa de vino de postre sobre él para hacer un postre ligero de verano?

½ melón cantalupo (300g pelado)
¼
pepino (100g)
Un disparo vino de postre (Opcional)

Pelar y picar el melón cantalupo en cubos de 1 cm. Pelar, quitar las semillas y picar el pepino en trozos de ½ cm.

Coloque el melón y el pepino en una bandeja para hornear y congele durante al menos cuatro horas.

Vierta el melón y el pepino congelados en un procesador de alimentos y mézclelos en una papilla congelada.

Sirva en un vaso, luego vierta sobre un vaso de vino de postre (si lo usa).

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