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Receta de fresas de maracuyá de Nigel Slater | Alimento


jay innumerables maneras de manejar la temporada de fresas que no implican sofocarlas con crema y azúcar. Encuentro que los más útiles son los que puedo disfrutar como postre o desayuno; simple significa que las bayas son más planas.

Retire las hojas de 400 g de fresas, luego corte todos menos los más pequeños por la mitad. corte 4 fruta de la pasión por la mitad y saque las semillas, el jugo y la pulpa en un bol con una cucharilla. Exprimir el jugo de 1 grande naranja y agregar a la fruta de la pasión. Agregue 1 cucharadita de vinagre balsámico y la mínima pizca de azúcar en polvo. Pruebe y ajuste si es necesario. Agregue las fresas a la salsa y reserve en el refrigerador para marinar durante unos 30 minutos. Sirva las bayas marinadas con helado, queso crema o solas. Suficiente para 4

También puede introducir un poco de alcohol: una pizca de cassis, licor de grosella negra, es bueno aquí en lugar de vinagre balsámico.

Puede hacer una salsa más espesa para las bayas haciendo puré de 250 g de fresas en una licuadora o procesador de alimentos y luego mezclándolas con la fruta de la pasión. También es bueno con una mezcla de frambuesas y grosellas: un budín de verano sin pan.

Es una salsa vigorizante para el desayuno. Revuélvalo en su avena durante la noche o muesli de abedul mientras come.

También es bueno como acompañamiento de tarta de queso o para servir con merengues esponjosos.

En ocasiones lo he utilizado como capa en un bizcocho de verano, echando la fruta y su adobo sobre los dedos de bizcocho, aplicando después las capas de crema pastelera y nata.

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