Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Receta de Joe Woodhouse para pasteles de lentejas con curry verde de primavera | Alimento


jSon útiles para picnics, en almuerzos para llevar o como parte de una comida. Se benefician del yogur de pepino: la frescura y el picante atraviesan la pulpa de las tartas y suavizan el picor de los chiles, por lo que definitivamente vale la pena combinarlos con ellos. Si no tiene verduras de primavera, cualquier verdura oscura funcionará, por ejemplo, espinacas o coles de bruselas.

Hace 8 empanadas
aceite neutro (como maní o girasol) 2 cucharadas
cebolla 1, finamente picado
Ajo 3 dientes, en rodajas
polvo de curry 1 cucharada
Lentes 250 g, verificado en busca de piedras rebeldes
Verduras de primavera 200 g, sin tallos duros y hojas trituradas
pimientos verdes 2, cortado en cubitos
hojaldre pre-enrollado 2 paquetes (cada uno de unos 325 g)
huevos 2, golpeado
escamas de sal marina una pizca

Fo yogur
Yogur 300 gramos
pepino 1, rallado grueso
jugo de limón o lima 3 cucharadas
escamas de sal marina una pizca

Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio, luego agregue la cebolla y la sal. Cocine de 12 a 15 minutos hasta que la cebolla esté tierna. Agregue el ajo y el curry en polvo y revuelva mientras cocina por un minuto más.

Continuar con las lentejas y 1 litro de agua. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que estén tiernos. Siga agregando agua según sea necesario para mantener todo suelto, pero no deje que se vuelva demasiado líquido ya que la mezcla debe unirse para llenar los pasteles.

Agrega las hojas a las lentejas para que se marchiten. Aumente el fuego a alto para eliminar el exceso de agua con un hervor rápido, pero tenga cuidado de no cocinar demasiado las lentejas. Lo mejor es coquetear con el nivel de líquido, favoreciendo el lado más seco. Agregue el chile y deje que la mezcla se enfríe.

Precalentar el horno a 180°C calor por convección/termostato 6.

Desenreda las láminas de hojaldre preenrolladas. (Si usa un bloque de masa, extiéndalo a 40 cm × 25 cm). Corte cada hoja de masa en 4 rectángulos. Coloque una cucharada colmada de lentejas en un extremo de cada rectángulo de masa. Cepille los bordes con huevo batido y doble sobre cada rectángulo para cubrir las lentejas. Engarce los bordes juntos. Los aplasto con la punta de un tenedor.

Coloque los pasteles en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Cepille con más huevo batido, luego haga uno o dos agujeros pequeños en la parte superior de cada uno. Hornee durante 20-30 minutos hasta que las empanadas estén hinchadas y doradas. Gire el plato alrededor de dos tercios.

Mezcle los ingredientes del yogur y sirva como guarnición. Agrega más limón al gusto.

De Your Daily Veg de Joe Woodhouse (Octopus, £ 22)

admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Volver arriba