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Receta de Kim-Joy para los huevos de pascua de pastel de queso | Comida


Tpatitos de crema enclavados en una tarta de queso dentro de huevos de chocolate, ¿seguramente vale la pena tener un charlatán? Esto parece un poco difícil de lograr, pero cuando desglosas los pasos, no son demasiado difíciles. La parte más difícil es templar el chocolate, pero puedes usar chocolate compuesto para que las cosas sean más rápidas y fáciles. Y si no tiene los moldes mencionados a continuación, aún puede llenar un huevo de Pascua comprado en la tienda. No hay nada malo con los atajos, especialmente ahora. Hay algunas otras opciones aquí para ayudarlo a evitar la escasez de ingredientes.

Hace: 8 mini huevos

Para el huevo de chocolate
30 g de chocolate negro
500 g de chocolate blanco, picado grueso (o chocolate compuesto, por ejemplo, dulces derretidos)
Hecho con manteca de cacao o colorante alimenticio a base de aceite de su elección (no a base de agua)

Para la base de galletas
85 g de galletas digestivas (o cualquier otra galleta dulce o similar)
35 g de mantequilla derretida (o 30 g de aceite de coco derretido)

Base de galletas alternativa (vegana y sin gluten)
50 g de fechas
50 g de almendras blanqueadas (puede reemplazar otras nueces y ajustar las cantidades
para ajustar la suavidad)
Pizca de sal
5g
aceite de coco derretido o mantequilla de coco derretida (opcional)

Para la tarta de queso
200 g de queso crema
100 g de crema doble (o leche condensada)
100 g de mascarpone (o queso crema)
65 g de azúcar en polvo
Ralladura de 1 limón rallado


Tarta de queso alternativa (vegana y sin gluten)
Anacardos 180g
1 jugo de limón
Ralladura de 1 limón
60 g de aceite de coco derretido o
mantequilla de coco derretida
150 g de leche de coco
120 g de jarabe de agave (o jarabe dorado o similar)

Para los patitos de nata
Si te quedas sin ingredientes o no confías en tus habilidades de tubería, hazlo con fondant colorido o usa lindos adornos de Pascua. Solo asegúrese de decirle a la gente que se los quite antes de comer

200 g de crema doble
20 g de azúcar glas
Colorante alimentario negro, naranja y amarillo


Derrita el chocolate negro en el microondas y use un cepillo rígido para salpicar las manchas en 16 moldes de silicona de media esfera (aproximadamente 7 cm / 3 pulgadas de diámetro). Luego, derrita 375 g de chocolate blanco en una caldera doble. Llevar a 43 ° C, luego retirar del fuego y agregar los trozos de chocolate restantes y el colorante alimentario elegido. Revuelva hasta que caiga a 28-29 ° C, luego use una cuchara para cubrir los moldes de silicona con el chocolate. Coloque los mejillones en el congelador durante 10 minutos, luego el chocolate debe salir fácilmente. Si desea evitar el enfriamiento, use dulces derretidos / chocolate compuesto. No sabe tan increíble como el chocolate real, pero vale la pena usarlo si tiene poco tiempo o cocina con niños.

Usa un plato caliente para derretir la base de dos hemisferios, luego pégalos. Repite con todos. Luego use una cuchara para romper la parte superior de cada "huevo".

Para hacer la base de la galleta, coloque las galletas en una bolsa para congelar y luego córtelas en migajas con un rodillo. Revuelva las migajas con la mantequilla derretida. Para la versión vegana y sin gluten, coloque las fechas en un procesador de alimentos y mezcle hasta que se peguen y formen una bola. Luego agregue las almendras, la sal y el aceite de coco, y mezcle nuevamente hasta que todo esté bien mezclado. Sea cual sea la base que elija, viértala en el fondo de cada huevo de chocolate. Use la parte posterior de la cuchara para presionar suavemente.

Luego prepara el pastel de queso: coloca todos los ingredientes en un tazón y bate hasta que quede suave. Para la alternativa vegana, primero remoje los anacardos vertiendo agua hirviendo sobre él y déjelo reposar durante media hora, luego drene toda el agua. Coloque los anacardos, el jugo de limón y la ralladura de limón en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Agregue el aceite de coco, la leche de coco y el jarabe de agave, y mezcle nuevamente hasta que esté muy suave.

Vierte la tarta de queso sobre la base de la galleta.

Para los patitos, batir la crema con el azúcar glas hasta que alcance picos suaves (lo ideal es apoyarla porque la batirá más cuando agregue colorantes). Transfiera una cucharada a un tazón separado y coloree con colorante para alimentos en gel negro. Transfiera a una bolsa de pastelería y corte un pequeño punto. Haz lo mismo, pero esta vez colorea la crema de naranja. Finalmente, agregue colorante amarillo a la crema restante y mezcle. Transfiera a una bolsa de pastelería y corte una abertura grande. Use la crema amarilla para canalizar la forma principal del patito, luego use las cremas de colores para los detalles. Para agregar los pequeños mechones sobre la cabeza de los patitos, coloque la bolsa grande de crema amarilla en otra bolsa de pastelería, corte un punto pequeño y utilícelo para la pipa.

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