Donuts de la línea directa de Nan
Preparación 10 minutos
cocinar 15 minutos
Sirve 4-6
Para las rosquillas
4 plátanos maduros grandes
4 cucharadas de azúcar moreno suave
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de clavo molido
¼ cucharadita de nuez moscada fresca
½ cucharadita de sal
40 g de coco desecado
230 g de harina normal
Aceite vegetal o de girasol, freir
Azúcar en polvo, para terminar
Para el caramelo de jengibre
230 g de azúcar en polvo
85 g de mantequilla sin sal
130 ml de crema doble
1 cucharadita de pasta de vainilla
2 c. 1/2 cucharadita de jengibre molido
Comience con el caramelo. Ponga 65 ml de agua en una cacerola, luego incorpore lentamente el azúcar en polvo, poco a poco. Pon la sartén a fuego medio hasta que el azúcar se vuelva ámbar oscuro.
Retire la sartén del fuego, agregue la mantequilla y regrese la sartén al fuego, revolviendo hasta que esté completamente derretida y combinada.
Nuevamente, retire la sartén del fuego y agregue la crema doble, la vainilla y el jengibre molido, y mezcle nuevamente.
Para las donas, triture las bananas con un tenedor. Agregue azúcar morena, vainilla, especias, sal y coco desecado. Finalmente, tamiza la harina con una cuchara para revolver hasta que esté bien mezclada.
En una sartén, agregue suficiente aceite para llenarlo con un tercio y caliente a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, vierta la masa de donas en el aceite, cucharada por cucharada. Una vez que un lado está dorado y aparecen algunas burbujas en la parte superior, voltea la rosquilla hasta que el otro lado también esté marrón.
Retire las rosquillas de la sartén y transfiéralas a un plato cubierto con un paño para absorber el exceso de aceite. Termine con una fina capa de azúcar glas y caramelo antes de servir.
