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Receta de Liam Charles para tostadas francesas de lujo | El punto dulce | Comida

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Ftostadas es una delicia para un desayuno de fin de semana, y he encontrado una manera de hacerlo aún más decadente. Aquí, me inspiró el pastel australiano de lamington, que arrojó la tostada frita en una capa de azúcar de coco antes de servirla con una crema dulce y compota de frambuesa. Sois bienvenidos.

Lamington French Toast Bites

Preparación 20 min.
Cocinar 25 min.
Sirve 4-6

6 rebanadas de pan cortado grueso
2 huevos grandes
160 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de sal fina
60 g de azúcar en polvo
45 g de mantequilla sin sal

Para la compota de frambuesa
250 g de frambuesas (fresco o congelado)
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharada de jugo de limón
3 cucharadas de agua

Para la crema
300 ml de crema doble
2 cucharadas de azúcar glas
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para revestimiento de coco
200 g de azúcar en polvo
200 g de coco desecado
a la parrilla

Primero prepare la compota de frambuesa. Agregue todos los ingredientes a una cacerola y hierva durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Enfriar la mezcla para espesar.

Luego la crema. Batir todos los ingredientes para formar picos suaves, luego almacenar en el refrigerador hasta que sea necesario.

Ahora comience con las tostadas. Corta las cortezas de pan, luego corta cada pedazo de pan en seis rectángulos iguales para emular una rebanada de pastel de lamington. Batir los huevos, la leche, la sal, la vainilla y el azúcar en un tazón mediano. En otro tazón, cubra mezclando el coco desecado y el azúcar.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio; tenga cuidado de no dejar que se dore. Mezcle los pedazos de pan en la mezcla de huevo, luego sacuda el exceso con las manos. Coloque los trozos de pan en la sartén y hornee hasta que estén dorados por todos lados. Esto debería tomar de dos a tres minutos.

Retire los trozos de pan de la sartén y mezcle directamente en la capa de coco antes de sazonar. Repita con el resto de los trozos de pan. Servir con la crema y la compota de frambuesa a un lado.

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