jsu deliciosa lasaña es una variación de la versión de mi madre, que utiliza una salsa de leche ricota en lugar de bechamel. Sin embargo, uso queso feta para una combinación ganadora de ese queso salado y cremoso con los pimientos dulces. Luego, la calabaza asada rebozada se echa en la salsa de tomate para darle a todo una nota base realmente satisfactoria.
Lasaña de calabaza y queso feta
Preparación 20 minutos
Cocinar 1 hora
Sirve 6
500 g de lasaña seca
Para la salsa de calabaza
1 calabaza moscada (alrededor de 1 kg), cortado por la mitad, sin semillas y pelado, carne cortada en trozos de 2½ cm
Aceite vegetal
1½ cucharadita de sal marina
1 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharaditas de pimentón dulce o ahumado
1 bulbo de ajo
1 cebolla rojapelado y picado
1 pimiento amarillo, rojo o naranjatallo, pepitas y médula quitadas, cortadas en dados de 1 cm
1 caja de 400g Tomates
200 ml de caldo de verduras
375 g de pimientos rojos en boteescurrido y desgarrado en tiras
Para la salsa blanca
500 ml de leche entera
2 huevos
3 dientes de ajopelado y triturado
200g de fetaroto en pedazos pequeños
50 g de queso duro italianocomo queso parmesano o Grana Padano, rallado, más extra para decorar
1 puñado de perejil de hoja plana, recogidoCortado
Caliente el horno a 180 C (ventilador de 160 C)/350 F/gas 4. Coloque la calabaza picada y una cucharada de aceite en una bandeja para hornear grande, sazone con sal, pimienta y paprika, y revuelva para cubrir bien. Corte y deseche el extremo de la raíz del bulbo de ajo, frótelo en el aceite, luego envuélvalo en papel de aluminio y agréguelo a la bandeja. Ase la calabaza durante 30 minutos, hasta que esté tierna, revolviendo a la mitad de la cocción.
Mientras tanto, sofreír la cebolla picada y el morrón en un poco de aceite por 10 minutos, agregar los tomates, cocinar por otros cinco minutos, luego agregar la mitad del caldo.
Coloque la leche, los huevos, el ajo, el queso feta, el queso duro y una cucharadita de pimienta negra molida en un tazón grande, bata para combinar y luego mezcle con el perejil.
Cuando la calabaza esté cocida, viértela en un bol. Desenvuelve el ajo y exprime la pulpa de los dientes en el tazón. Vierta el resto del caldo, mezcle con una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos, luego mezcle en la fuente de tomate.
Cubra el fondo de una fuente grande para hornear con una capa de hojas de lasaña, tratando de no superponerlas, luego rompa trozos más pequeños de pasta para llenar los espacios en los bordes. Sirva la mezcla de calabaza y extiéndala por encima para cubrir la pasta. Cubra con un poco de salsa blanca y espolvoree tiras de pimiento rojo enlatado por toda la parte superior. Repita las capas hasta que el plato esté lleno, terminando con una fina capa de salsa de calabaza y un chorrito de salsa blanca. Extienda sobre una capa de queso duro rallado, luego hornee por 40 minutos. Suba el fuego a 200C (ventilador de 180C)/390F/Gas 6 durante los últimos cinco minutos para dorar la parte superior, luego retire y deje reposar durante 10 minutos para permitir que los jugos se asienten o se derramen. cuando lo cortas. Porcionar y servir solo o con una simple ensalada verde.
