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Receta de muslo de pollo de Thomasina Miers con Radicchio, Pancetta y Romero | Comida


Mientras la tarea continúa inexorablemente, mi cocina está cambiando. Siempre cocino golosinas para ocasiones especiales, pero para el día a día confío en recetas con pocos ingredientes, un mínimo de complicaciones y resultados flexibles. La siguiente receta lleva poco tiempo de preparación y los resultados son deliciosos con una ensalada de verduras estofadas, ralladas en pasta, salteadas en hojaldre o incluso con burbujas y chirridos. Ricas cosechas.

Muslos de pollo desmenuzados con achicoria, panceta y romero

Prepáralo cuando tengas 10 minutos libres y guárdalo en el frigorífico listo para cocinar. La grasa de pollo rezuma en las patatas y achicoria, creando un plato delicioso.

Preparación 10 minutos
cocinar 1 h 15 min
Sirve 2-4

1 cabeza de achicoria, desmenuzado
1 cebolla morada grande, pelado y en rodajas finas
4 dientes de ajo, pelado y en rodajas finas
80 g de rodajas finas de panceta, cortado por la mitad en el medio
800g de patatas, en rodajas finas (use una mandolina, si tiene una)
Unas ramitas de romerohojas recogidas
4 muslos de pollo
150 ml de crema doble
6 cucharadas de buen aceite de oliva

Caliente el horno a 200 ° C (ventilador de 180 ° C) / 390 ° F / gas 6. Coloque todos los ingredientes excepto el pollo, la crema y una cucharada de aceite en una fuente grande para asar y sazone. Mezclar bien con las manos y esparcir uniformemente.

Frote los muslos de pollo por todas partes con el aceite reservado, luego sazone, saltee sobre las papas y hornee por una hora.

Retirar del horno, verter sobre la nata y subir el fuego a 220 ° C (abanico de 200 ° C) / 425 ° F / gas 7. Regrese la fuente al horno durante 10 a 15 minutos, después de lo cual la nata burbujeará y el pollo se dorará. . Sirva inmediatamente con una crujiente ensalada verde.

Y por el resto de la semana …

Estoy acumulando, especialmente porque se dice que es muy bueno para combatir los insectos. Cuando compre el pollo para esto, pídale a su carnicero alitas y menudencias adicionales para cocinar con los huesos después de que el plato esté terminado. O en su lugar use un pájaro articulado entero.

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