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Receta de Nigel Slater de pollo a la parrilla y salsa de curry | Alimento


Una cena de pollo inspirada en un clásico curry japonés.

Hacer la salsa: picar en trozos grandes 2 Cebollas de primavera y colóquelos en el tazón de un procesador de alimentos. Pelar 40g de Jengibre y 3 clavos Ajoluego agregar a las cebollas.

Pelar y picar en trozos grandes 250 g de zanahoriasluego añádelos a los demás ingredientes con 350g de Tomates.

Añadir 3 cucharadas de coulis Cariño con 3 cucharadas de salsa de soja ligera. Agregar 2 cucharadas de mezcla de especias y 2 de polvo de curry suave.

Reducir a la mitad y despepitar 1 pequeño pimiento rojo y añade eso también. Procese hasta obtener una pasta espesa, luego transfiérala a una fuente ancha y poco profunda. Coloque a fuego bajo a moderado y cocine a fuego lento durante 12 minutos, luego vierta 400 ml de caldo de pollo y llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que la salsa se pegue. Añadir un puñado de tierra cilantro.

Aceite y ligeramente sazonar 4 deshuesados ​​y aplanados muslos de pollo, luego asar por ambos lados hasta que la piel esté dorada. Comprueba que estén bien cocidos pinchándolos con una brocheta, el jugo debe estar dorado en lugar de rosado. Servir con la salsa y unos pan de molde limpiar suficiente para 2

Aquí hay mucha salsa. Si te sobra, guárdalo en la nevera para otro día.

La salsa también es adecuada para berenjenas a la parrilla.

Sigue a Nigel en Twitter @NigelSlater

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