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Receta de Nigel Slater para buñuelos de chucrut y queso ahumado | Comida


Poner 400g de Chucrut en un colador sobre un bol y dejar reposar durante 20 minutos.

Rallar grueso 125 g de Queso ahumado o entonces maduro queso Cheddar en un bol. Descanso 2 huevos en un tazón pequeño, bátalos ligeramente con un tenedor para combinar las claras y las yemas, luego agrégalos al queso.

Añadir 40g de harina2 cucharadas de eneldo picado1 cucharada de mostaza de grano y una molienda de pimienta negra.

Hágalos una vinagreta picando 3 cucharadas de eneldo y mezclando en 150 ml de Nata. Agregue 1 cucharada de vinagre de vino blanco y reservar.

Exprima el chucrut en sus manos para eliminar la mayor parte del líquido, luego agregue el queso y mezcle bien. Triturar la mezcla para formar 6 tortitas de unos 8 a 10 cm de diámetro.

Caliente una capa poco profunda de Maní o entonces aceite vegetal en una cacerola poco profunda a fuego medio. Coloque las donas en el aceite y déjelas reposar de 5 a 7 minutos hasta que estén ligeramente doradas y ligeramente crujientes en el fondo. Con una espátula o una loncha de pescado, dales la vuelta una a una y sigue cocinando hasta que la parte inferior esté dorada. Sácalos de la sartén y colócalos en los platos. Servir con salsa de crema agria. Para 2

Para una versión más picante, reemplaza 100 g de chucrut con el mismo peso de kimchi.

Use las donas calientes como relleno para un bollo suave.

Se puede usar un poco de pimentón en lugar de eneldo y raíz de rábano picante rallada en lugar de mostaza.

Me gusta usar un queso ahumado firme en lugar de cheddar, pero cualquier queso lo suficientemente firme para rallar funcionará bien.

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