Wip 300g de calabacín y cortarlos en trozos finos de medio centímetro de grosor. En una sartén grande (yo uso una sartén de 28 cm) calienta 4 cucharadas de aceite de oliva, luego agregue el calabacín. Pele 1 diente grande de Ajo, corte en rodajas finas, luego agregue a la sartén y cocine el calabacín, parcialmente cubierto por una tapa, durante aproximadamente 10 minutos, hasta que se ablande.
Picar 250 g de Tomates, reservar, luego picar un puñado grande de perejil hojas. Una vez que los calabacines estén tiernos y ligeramente coloreados aquí y allá, retírelos de la sartén y déjelos a un lado en un lugar cálido. Agregue los tomates y el perejil a la sartén y cocine por 5 minutos, luego sazone con ambos sal y toscamente molido pimienta negra. Cortar o cortar 12 grandes albahaca hojas y revuelva con los tomates.
Ralle 4 lonchas de jamón curado al aire San Daniele o entonces Parma y agregue los tomates, cocine por un minuto o dos hasta que esté completamente caliente. Regrese el calabacín a la sartén, mezcle los ingredientes y sirva. Suficiente para 2
Me encanta comerme esa cuchara al vapor Arroz integral o en tostadas gruesas pan de ciabatta. En lugar de jamón, a veces arranco trozos de Queso Mozzarella y revuélvelas en el último minuto, para que se ablanden al calor de la salsa de tomate.
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