Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Receta de Nigel Slater para cordero con sésamo especiado, yogur de pepino y menta | Cordero


PAGS500g de carne de cordero picada en un tazón, agregue 1 cucharada de semillas de mostaza negra (son menos picantes que las yemas), 4 cucharadas de semillas de sésamo blanco2 picados Cebollas de primavera2 cucharaditas de mezcla de especias y un generoso condimento de sal. Mezclar todo junto, luego pellizcar en 8 piezas y aplanar en hamburguesas del diámetro de una galleta digestiva.

Caliente un poco de aceite en una sartén antiadherente poco profunda, coloque las hamburguesas en ella, cocínelas en dos o más tandas dependiendo del tamaño de la sartén y fríalas durante uno o dos minutos de cada lado hasta que estén doradas.

Mientras cocina, ralle grueso 250 g de pepino (puede quitar la piel si lo desea), luego exprima la mayor parte de su humedad en la palma de su mano. Poner el pepino rallado en un bol con 4 cucharadas de tiempo Yogur8 finamente picados hojas de mentauna pizca de vinagre de vino blanco y servir con las hamburguesas de cordero calientes. Suficiente para 4

Estos hacen grandes hamburguesas. Cuando esté listo, rellénelos en bollos suaves, ábralos y rellénelos con una ensalada rallada de lechuga crujiente, pepino y la carne finamente picada de un limón en escabeche.

Puedes usar carne de cerdo molida en lugar de cordero. En cuyo caso los serviría con una vinagreta de cerillas de manzana finamente rallada -algo punzante como granny smith- y finas tiras de col blanca, todo ello aliñado con un poco de vinagre de sidra.

La mezcla de cordero molido también se puede enrollar en bolas, del tamaño de una pelota de golf y dejar reposar en el refrigerador durante 30 minutos, antes de cocinarlas en aceite poco profundo en una sartén caliente. Cuando las bolitas estén bien doradas, rellénalas en panes planos partidos tibios y vierte por encima un poco de yogur que hayas condimentado con cúrcuma, cebolla finamente picada y hojas de cilantro fresco. Vierta un poco de los jugos de la cocción del cordero sobre el yogur y disfrute.

Siga a Nigel en Instagram @NigelSlater



admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Volver arriba