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Receta de Nigel Slater para croissants horneados con jamón y queso | Alimento


Lcomido un domingo por la mañana, traje a la mesa un lote de croissants horneados como tostadas francesas, pero rellenos con volutas de mota oscura y charcos de fontina derretida. Deliciosamente crujiente y dorado, el queso formó cadenas estilo pizza y desaparecieron en minutos. Otros quesos funcionarán aquí, pero un queso semiduro y fácil de rallar es el mejor.

dar 4
huevos 6
mostaza de grano 1 cucharada
Leche 100ml
Cruasanes 4 grandes
fuente 150g
speck u otro jamón secado al aire 8 rodajas finas

Poner el horno a 180°C ventilador/termostato 6.

Casca los huevos en un bol y bátelos ligeramente para combinar las yemas y las claras. Agregue la mostaza y la leche.

Con un cuchillo de pan, corte los croissants por la mitad horizontalmente, luego sumérjalos en el huevo y la leche, empujándolos hacia abajo para que queden bien empapados. Coloque las mitades inferiores de cada croissant una al lado de la otra en una fuente para horno o asadera.

Rallar la fuente. Divida la mota entre los croissants, tritúrela según sea necesario, luego espolvoree 25 g de queso sobre cada una de las mitades cubiertas de jamón. Vuelva a colocar las mitades superiores en cada croissant, luego espárzalas sobre el queso restante.

Hornee en horno precalentado durante 15 minutos hasta que el queso se derrita.

Nigel Slater es el escritor gastronómico del Observer

admin

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