Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Receta de Nigel Slater para Freekeh Pilaf de remolacha y tomate | Comida


La receta

Trae una olla de agua a hervir. Scrub 4 pequeño raíces de remolacha y póngalos en un colador o canasta de vapor, luego colóquelos en el agua hirviendo.

Deje que las remolachas se cocinen hasta que estén tiernas con la punta de un cuchillo; esto tomará unos 30 minutos dependiendo de su tamaño.

Retire las remolachas de la vaporera, luego pélelas y córtelas en trozos pequeños del tamaño de una moneda de £ 2.

Remojar 125 g de freekeh en agua fría durante 20 minutos. Escurrir y poner el grano en un cazo con 350 ml de Sopa de vegetales, lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que el agua se absorba por completo.

Pelar y cortar en rodajas finas 3 dientes de Ajo. Picar 2 Cebollas de primavera. Cortar 250g de tomates, cerezas a mitad, a medias.

Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva En una olla poco profunda a fuego medio, agregue el ajo y las cebolletas y cocine durante aproximadamente un minuto, luego agregue los tomates y deje que se ablanden. Agrega la remolacha en rodajas.

Mezcle ligeramente el freekeh cocido con el tomate y la remolacha.

Pica aproximadamente un puñado de cilantro hojas, o perejil si lo prefiere, doble el pilaf y luego sirva. Suficiente para 2.

El truco

Vigile el grano mientras cocina. A medida que se acerque a la ternura, el agua se absorberá por completo, por lo que debe tener cuidado de que no se queme. La agitación regular es algo bueno.

Giro

Freekeh es solo una de las variedades de granos que puede usar para un pilaf como este, que incluye arroz integral, quinua, mijo y perla espelta. Si te apetece añadir marihuana, pruébalo albahaca, arrancando las hojas y revolviéndolas justo antes de servir para mantener su aroma a pimienta.

Sigue a Nigel en Twitter @NigelSlater

admin

Deja un comentario

Volver arriba