PAGanguila y cortar finamente una anguila de tamaño mediano chalote, una de las variedades de plátanos. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande y profunda a fuego medio. Agregue la chalota picada y cocine durante unos 7 minutos hasta que esté tierna, pero no dorada; siga revolviendo para que no se dore.
Calabaza 1 diente grande ajo plano con un mortero o el lado de un cuchillo grande, luego revuelva en la chalota con ½ cucharadita de hojuelas de chile y la ralladura finamente rallada de 1 limón.
Ahora agrega algunos hojas de laurel (fresco o seco) y dos latas de 400 g de frijoles de mantequilla O juicio frijoles. Vierta 500 ml de existencias (vegetales o pollo) y llevar a ebullición.
Picar un puñado grande de hojas de perejil. Suba el fuego, añada 500 g de pequeños almejas en la sartén y un poco vermut blanco O vino blanco y cubra herméticamente con una tapa. Cocine durante 4 a 5 minutos hasta que las conchas de almejas estén abiertas, luego levante la tapa, agregue el perejil y el pimienta negra.
Sirva las almejas, los frijoles y el caldo en tazones de sopa, rocíe con un poco de aceite de oliva y coma. suficiente para 2
Me equivoqué en el lado suave aquí. Agregue más hojuelas de chile si lo desea.
Los mejillones también son buenos aquí si no puedes conseguir almejas.
Ofrezca cucharas para caldo de mariscos y tal vez algo de pan.
Usa garbanzos si lo prefieres.
Nuestro objetivo es publicar recetas de mariscos calificadas como sostenibles por la Guía Good Fish de la Marine Conservation Society.
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