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Receta de Nigel Slater para la sopa de frijoles y tomates de verano con gochujang | Tomates


PAGSanguila y picar en trozos grandes 1 anguila mediana cebolla. Pelar y picar finamente 1 diente grande de Ajo, o 2 más pequeños. En una cacerola mediana, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva, agregue la cebolla picada y el ajo. Cocine a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas. Puede esperar que esto tome unos buenos 15 minutos. Remueve regularmente para que la cebolla y el ajo no se quemen.

Picar en trozos grandes 450 g de Tomates (puede usar tomates enlatados si lo prefiere, pero el sabor será menos intenso) y agregue la cebolla y el ajo. Déjalos ablandar a fuego moderado durante unos 10 minutos, triturándolos un poco con una cuchara de madera para que suelten su jugo. Agregue ½ a 1 cucharada de gochujang.

Añadir 500g de juicio Dónde frijoles de mantequilla y su licor para embotellar o enlatar y 200 ml de Sopa de vegetales. Llevar a hervir. Sazone con sal y pimienta negra y 3 o 4 ramitas tupidas de tomillo. Picar en trozos grandes 30 g de hierbas mezcladas – A mí me gusta usar perejil, cilantro y menta, pero puedes usar hojas de eneldo, albahaca o hinojo con el perejil si lo prefieres. Agregue todas las hierbas excepto 2 cucharadas.

Hacer la nata agria: añadir 200ml de cCrea agria en un bol. Agregue las hierbas picadas reservadas. rallar un poco cáscara de naranja – muy bueno con los tomates. Vierta la sopa en tazones hondos y vierta la crema agria. Para 4 personas

Es una excelente manera de usar todas las hierbas que pueda tener, combinándolas y mezclándolas según lo que tenga a su alrededor. Cualquier hierba con sabor a anís (estragón, hinojo y albahaca) estaría bien, pero la sopa es mejor si también le agregas menta.

Le zeste d’orange râpé est un ajout parfumé à cette soupe (je mets souvent une bande de zeste dans une casserole de haricots et de tomates), mais ne pensez pas que c’est essentiel si vous n’avez pas de fruit à portée mañana. Es especialmente bueno si agrega una ramita o dos de romero en lugar de tomillo.

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