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Receta de Nigel Slater para lentejas de tomate y coliflor | Comida


La receta

Enjuague 250g de lentejas rojas (masoor dal) en agua fría, luego póngalos en una cacerola y cúbralos con agua. Llevar a ebullición, salar ligeramente y cocinar durante 15 minutos hasta que estén tiernos. Pelar y cortar en rodajas finas 1 medio cebolla. Caliente 3 cucharadas de Maní o aceite vegetal En una cacerola, agregue la cebolla y cocine por unos buenos 15 minutos a fuego lento a medio, revolviendo regularmente hasta que esté tierna.

Agregar 6 triturados pimientos, 60g de rallado fino jengibre, 2 dientes triturados Ajo, media cucharadita de tierra cilantro, Cúrcuma y hojuelas de chiley 8 hojas de curry. Verter el contenido de una lata de 500g de carne picada Tomates y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Escurre las lentejas, agrégalas a la salsa y continúa cocinando por otros 5 minutos. Mientras tanto, separe 500 g de coliflor en floretes y cocine al vapor sobre agua caliente durante 10 minutos hasta que estén ligeramente cocidos. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén poco profunda y agregar la coliflor, dejando que se cocine por unos minutos hasta que esté ligeramente crujiente. Espolvorear ligeramente con pimentón ahumado y a la parrilla Semillas de Nigella. Vierta las lentejas en platos poco profundos, luego agregue la coliflor y sirva. Suficiente para 2

El truco

Puede preparar la papilla de lentejas con anticipación y luego recalentarla cuando esté lista para comer. Se mantendrá durante la noche en el frigorífico. Asegúrese de que las cebollas estén tiernas antes de agregar las lentejas cocidas.

Giro

Use cualquiera de la familia Brassica en lugar de coliflor. Repollo, cortado por la mitad y mezclado con mantequilla y aceite, funciona bien – brócoli, también.

Sigue a Nigel en Twitter @NigelSlater

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