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Receta de Nigel Slater para pimientos, tomates y lentejas asados ​​| Comida


La receta

Ponga el horno a 200 ° C / termostato 6. Limpie 4 pimientos, córtelos por la mitad a lo largo, quíteles las semillas y colóquelos en una fuente para hornear o en una fuente para hornear. Desliza alrededor de ellos 250g de tomates, cerezas. Hornea de 40 a 50 minutos, dejando que los pimientos se oscurezcan aquí y allá. Están listos cuando son lo suficientemente flexibles como para colapsar con un poco de presión.

Para las lentejas, pelar y cortar en dados pequeños 1 grande zanahoria. Luego haz lo mismo con 1 de tamaño mediano cebolla. Ponlos en una cacerola con 2 cucharadas de aceite de oliva y colocar a fuego lento o moderado. Dados pequeños 1 barra de apio y añadir a la sartén, con unos hojas de laurel y 2 dientes Ajo, pelado y aplastado. Agregue algunas hebras de tomillo y cocine a un ritmo suave, revolviendo regularmente, durante unos 10-15 minutos hasta que las verduras se ablanden y estén ligeramente tostadas.

Agregue 200g de lentejas verdes en la cacerola, vierta suficiente agua (unos 500 ml) para cubrirlos, así como las verduras en unos 3 cm. Lleve a ebullición, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Agregue un poco de sal hacia el final de su tiempo de cocción.

Sortez les poivrons du four, placez-les dans un bol peu profond et couvrez-les en les laissant reposer 10 minutes pour détacher la peau, puis épluchez – il doit se détacher facilement – et coupez chaque poivron en 4 et placez-les sur un plato. Pica los tomates y añádelos a los pimientos con el jugo de rostizado de la sartén.

Escurrir las lentejas, agregar 60 ml de aceite de oliva, un generoso puñado de perejil hojas, un puñado de albahaca luego agregue los pimientos y los tomates. Para 4 personas

El truco

Los jugos dulces y afrutados caramelizados de los pimientos y los tomates forman el corazón y el alma del aderezo, así que raspe hasta la última gota de la asadera con una espátula de goma.

Giro

Es un buen plato para una cena rápida, pero también para acompañar lonchas de Queso Mozzarella o a la parrilla Halloumi. También es excelente con algunos raros ternera.

Sigue a Nigel en Twitter @NigelSlater

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