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Receta de Nigel Slater para salchichas al horno y remolachas | Comida


La receta

Trae una olla de agua a hervir. Ajuste el horno a 200 ° C / marca de gas 6. Corte, pero no pele, 6 remolachas pequeñas, dejando un pequeño mechón de tallos en su lugar.

Cocine las remolachas en agua hirviendo durante 30 minutos, luego escúrralas. Coloque un cuadrado grande de papel de aluminio en la superficie de trabajo. Pon las remolachas en el papel de aluminio. Gire los bordes de la hoja alrededor de las remolachas, pero no las selle.

Pele 4 dientes de ajo joven y agréguelos a la remolacha, con un condimento de sal y pimienta negra, 3 fuentes grandes de romero y 50 g de mantequilla.

Frote los bordes del papel de aluminio, luego coloque el paquete en una bandeja para hornear o en una asadera y hornee durante 25 a 35 minutos hasta que las remolachas estén completamente tiernas.

Ase a la parrilla o fríe de 2 a 3 salchichas por persona, para servir con remolacha cocida. Cuando abra el paquete de papel de aluminio, enrolle las salchichas calientes en los jugos de remolacha.

El truco

Si tiene remolachas más grandes que una pelota de golf, sugiero que las hierva enteras, pero córtelas a la mitad o incluso en cuartos antes de cocinarlas, para que los aromáticos tengan la oportunidad de hacer su trabajo. Desembale el paquete en la mesa para obtener el aroma completo de romero y ajo y remolacha dulce a medida que el vapor se escapa.

El giro

Es una pequeña receta de barbacoa perfecta. Prepárese como se indicó anteriormente, pero en lugar de hornearlo, coloque el paquete en la barbacoa. La mantequilla, aromatizada con ajo y romero, podría reemplazarse por una con tomillo y limón, o alternativamente con una mezcla de aceite de oliva y mantequilla en la que haya incorporado solo una. anchoas trituradas y una pizca de laurel.

Sigue a Nigel en Twitter @NigelSlater

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