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Receta de Nigel Slater para tomates al horno con atún y borlotti | Comida


La receta

Corta 450 g de tomates variados por la mitad y colócalos en un tazón. Pelar y picar finamente 2 dientes de ajo frescos y agregarlos a los tomates. Retire las hojas de un puñado de tomillo (6 ramas pequeñas y tupidas servirán), luego mézclelas con los tomates y el ajo, 3 cucharadas de aceite de aceite. ; aceituna y una pizca de sal.

Abra una lata de 400 g de frijoles borlotti y vierta todo el contenido en una fuente para horno, luego sazone con pimienta negra. Escurra una lata grande de atún duradero y coloque el atún en el medio de los frijoles. Esparza los tomates y su vinagreta alrededor del pescado, luego vierta un poco más de aceite de oliva, agregue unas ramitas de romero u orégano si tiene alguno, luego hornee por 25- 30 minutos. Para 2 personas

El truco

Esta es una de esas ocasiones donde la cena se trata más de abrir cajas que de cocinar. De todos modos, da la impresión de una de esas recetas que ha estado hirviendo en el horno durante horas. Claro, cómelo directamente del horno, pero este plato se ve mejor para comerlo caliente que caliente, así que tómate unos minutos para relajarte. Me gusta servir pan con esta cena, tal vez chapata o baguette, en rodajas finas, tostadas y remojadas en el jugo de la olla.

El giro

Aparte de los tomates, es realmente una cena en los armarios. Usa tomates picados enlatados si eso es lo que tienes. Cannellini, flageolet o frijoles funcionarán en lugar de los borlotti. Si el atún no es lo tuyo, puedes convertirlo en un plato ligeramente diferente, incluso vegetariano, usando una olla de corazones de alcachofa en su lugar, en cuyo caso también agregaría aceitunas.

Observer tiene como objetivo publicar recetas para peces clasificados como sostenibles por la Guía del Buen Pescado de la Marine Conservation Society.

Sigue a Nigel en Twitter @NigelSlater

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