Sy el horno a 200C/termostato 6. Twist 750g mayorista Tomates de sus tallos y cortarlos por la mitad. Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, en una asadera o fuente para hornear. Retire las hojas de varias ramitas de tomillo, suficiente para llenar 2 cdas. Picarlos finamente y agregarlos a 3 cucharadas de aceite de oliva. Sazone con una generosa molienda de sal Y pimienta. Vierta el aceite sazonado sobre los tomates.
Hornear durante unos 45 minutos hasta que los tomates estén tiernos y su piel esté un poco oscura e incluso caramelizada al contacto con el molde. Mientras cocina, ralle finamente la ralladura de 1 limónpicar en trozos grandes 15 albahaca hojas12 cebollín y un buen puñado de perejil hojas.
Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén poco profunda, agregue 40 g frescos, rallados gruesos migas de pan y la ralladura de limón y cocine a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados y comiencen a estar crujientes. Agregue la albahaca picada, las cebolletas y el perejil. Sazonar con un poco sal y reservar hasta que los tomates estén listos.
Extienda el pan rallado tostado sobre los tomates, espolvoree un poco más aceite luego poner de nuevo en el horno durante unos 10 minutos. Para 2
A menudo cocino una cazuela de arroz al vapor o cuscús para acompañar esto, vertiendo el jugo de hierbas y el aceite de oliva sobre los granos mientras como.
La corteza de pan rallado también es una buena manera de terminar la berenjena al horno. Cortar la fruta por la mitad, pincelar generosamente con aceite de oliva y un poco de puré de ajo y tomillo, luego cocinar hasta que las berenjenas estén tiernas y sabrosas, luego cubrir con pan rallado de hierbas sazonadas.
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