Sy el horno a 200C/termostato 6. Cortar 450g de brotes tiernos crujientes zanahorias, luego córtalos por la mitad de arriba a abajo. Ponga las zanahorias en una fuente para horno, luego vierta sobre 3 cucharadas de aceite de olivaTemporada con sal Y pimienta negra. Pelar 6 dientes de ajo y añádelos al molde.
Ase las zanahorias y el ajo durante unos 20 minutos. Picar finamente 5 Cebollas de primavera. Agregue las cebolletas a la sartén y voltee las zanahorias, luego continúe cocinando por otros 10 minutos. Están hechas cuando están bien asadas por ambos lados.
Mientras se asan las zanahorias, llevar 1 litro de agua O Sopa de vegetales a ebullición. (A menudo saco el caldo en polvo para esto.) Cuando hierva, agregue 200 g de orzo y cocine por unos 10 minutos hasta que esté suave y sedoso. Escurra la pasta, a excepción de 3 cucharadas de líquido, luego agregue las zanahorias asadas y el ajo con el líquido de cocción.
Picar aproximadamente 20 piezas medianas hojas de menta y 12 hojas de albahaca. Desmenuzar 150-200g de queso feta en las hierbas, luego agregue 2 cucharadas de semillas de calabaza. Extienda la mezcla de hierbas y queso feta sobre las zanahorias y el orzo y divídalo en 2 platos. suficiente para 2
Esta es una de esas recetas en las que puedes sustituir la pasta por arroz. Yo usaría basmati marrón aquí. La avellana va bien con el dulzor de las zanahorias.
El crujido de algún tipo de semilla o nuez es bienvenido con este plato. Si las semillas de calabaza no son lo tuyo, prueba los anacardos tostados y salados.
Puedes vegetarlo fácilmente reemplazando el queso feta con champiñones fritos.
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