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Receta de Nigella Lawson para fideos con pollo el domingo por la noche | Alimento


I vea en mis notas que llamé a esto fideos de pollo del domingo por la noche, y es cierto que a menudo cocino esto, o una versión de él, los domingos por la noche. Pero si lo hago, es casi seguro que tendré que hacer una repetición el lunes por la noche. Calma y fortalece, y puede combinarse felizmente con lo que hay en su refrigerador, de verdad.

Para 1
beneficio 4 cucharadas
mirina 3 cucharadas
salsa de soja 1 cucharada
ajo 1 diente grande machacado del plato del cuchillo
pimiento rojo seco 1
pechuga de pollo de corral 1
fideos frescos 100 gramos
choi sum u otras verduras orientales un puñado
caldo de pollo 500 ml (un cubo es suficiente)
aceite 1 cucharada, más unas gotas de aceite de sésamo
cilantro fresco

Combine el sake, el mirin, la soja, el ajo y el chile. Cortar el pollo en tiras, ponerlo en un bol y cubrir con este adobo. Dejar durante una hora.

Cocine los fideos en agua hirviendo con sal y agregue el choi sum durante los últimos 2 minutos de cocción. Drenar. Calentar el caldo.

En un wok o sartén bien caliente echamos los aceites, y cuando estén a su vez calientes echamos los trozos de pollo y removemos hasta que estén cocidos. Vierta el adobo por encima y cuando esté casi hirviendo y el pollo esté brillante y oscuro, ponga los fideos en un bol, vierta el caldo por encima y cubra con los trozos de pollo curtidos al wok.

Espolvorea con cilantro recién picado y disfruta.

De Cómo comer de Nigella Lawson (Chatto & Windus, £ 14.99)

admin

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