Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Receta de Rachel Roddy para sándwiches de pollo frito | Cocinando en Roma | Comida


yoPara hacerlo correctamente, necesitábamos una mesa y suficientes sillas para sentarnos a los 10 en la playa. La mesa no era un problema: Leo tenía una para acampar que se extendía, y aunque no se estiraba lo suficiente, nuestra filosofía colectiva era menos de 'construir una mesa más larga ", Y más" todos se están moviendo ". Muévase, pero en su propio asiento, del cual Leo solo tenía seis: cuatro taburetes de nylon ripstop a rayas azules y blancas que combinaban con la mesa; y dos sillas de pesca, con amplios reposabrazos y pozos para beber. Tendríamos que completar con cuatro sillas de plástico de la casa.

Mesa y sillas ordenadas, pero ¿qué comer? La planificación de comidas en grupo a menudo significa un colectivo ruidoso que pasa por la vida de esas comidas, arrastrando no solo su opinión y preferencias, sino también su infancia en la conversación, a veces volviendo al niño que eran. en los viejos dias.

Los italianos dominaron la discusión. Una especie de pasta al forno fue esencial; pasta corta – rigatoni, Maccheroni o mezze maniche – atado con salsa de tomate, intercalado con al menos tres quesos y horneado hasta que la parte superior esté dorada e hinchada. También era importante un pastel salado, una masa lo suficientemente fuerte como para soportar un relleno sustancial y, si es necesario, evitar el agua de mar. Las albóndigas en salsa de tomate serían buenas, la frittata extremadamente bienvenida, la focaccia súper – si Alice tuviera tiempo Tenía que haber algo también impanato – en migas de pan – ternera, ternera, pollo. Se votó y ganó el pollo.

Algunas patas de aluminio estaban ancladas entre las piedras, el resto de nosotros estábamos terminando de cocinar en casa. Siempre es satisfactorio ver qué tan rápido se ajustan la cabeza y las manos a una cocina temporal, especialmente a una cocina que no tiene mucho. Existe el escaneo inicial, como un robot de reconocimiento, seguido de un inventario de la velocidad de lo que es y lo que no, y usted te adaptas a medida que avanzas, girando la ensalada en el cubo de playa perforado de un niño, lo que lo convierte en un paso muy agudo. El cuchillo puede hacerlo todo. Aún más gratificante es cocinar con un amigo que también es un aliado de la cocina y pensó en traer un molinillo de pimienta, un rallador y un abrebotellas de vacaciones con ella.

La playa que visitamos está a un mundo de distancia de la principal playa de arena de Santa Marinella, con su monótona cuadrícula de camas y sombrillas recomendables (para aquellos que pueden pagarla). El nuestro es un cinturón de tablero de guijarros, villas por un lado (algunas inteligentes, otras no), el mar oscuro del vino por el otro. Los guijarros y la madera flotante pueden parecer poco atractivos, pero una vez que encuentre el lugar para la parte inferior o la pata de la mesa, brindan un soporte sólido y una belleza suave. La idea de Leo era almorzar en la playa el domingo, no un picnic sino un pranzo della domenica, elevado a la playa comedor de verano. Fue Leo quien puso la mesa con manteles, sillas y dos sombrillas, listos para la pasta y las albóndigas en salsa. También el pollo empanado, listo para ser hecho puré en un bollo, o entre rebanadas de pan, que por supuesto se pega al paladar, mientras que el aire del mar sazona todo.

Emparedado de pollo empanizado – Panino di Pollo Impanato

Limpiar la sartén con migas antes de freír por el otro lado evita que las migas escapadas se quemen y se peguen, y también asegura que ambos lados obtengan una buena cantidad de grasa y, por lo tanto, un color dorado arenoso. También es una buena idea dejar enfriar las pechugas de pollo antes de colocarlas en un Tupperware, incluso si la niebla de condensación es una de ellas.

Preparación 15 minutos
cocinar 10 minutos
Sirve 4 4

1 pechuga de pollo grande o dos medianas, cortar en cuatro rodajas finas
Harina
Sal y pimienta negra
2 huevos
, vencido
Pan rallado fino
Rollos
, cuadrados de focaccia o rebanadas de pan

Desea unas rodajas de pollo de 3 mm de grosor para esto. Para hacer esto, sostenga cada seno plano y estable sobre una superficie de trabajo con la palma de su mano sin un cuchillo. Con un cuchillo afilado, corte la pechuga de pollo horizontalmente. Si te sientes seguro, córtalo en cuatro. De lo contrario, simplemente coloque las pechugas de pollo a la mitad entre dos pedazos de película adhesiva y use un rodillo para golpearlas suavemente; tenga cuidado de no romper la carne, solo estírela un poco.

Acomode tres platos: uno con harina sazonada con sal y pimienta; otro con el huevo batido; un tercero con pan rallado fino. Sumerja las rodajas de pollo en la harina, luego el huevo y las migas de pan.

Calienta una mezcla de mantequilla y aceite de oliva hasta que la mantequilla forme espuma y coloca el pollo en la sartén. Hornee durante tres minutos o hasta que se forme una capa dorada, luego retire las migas de pan perdidas de la sartén. Agregue un poco más de mantequilla y aceite y voltee el pollo para cocinar el otro lado.

Dejar enfriar antes de boxear. También envuelva los panecillos y / o pan por separado. Todos ensamblan los suyos.

admin

Deja un comentario

Volver arriba