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Receta de Ravneet Gill para budín de arroz con manzana frío | Alimento


Rpudín congelado a menudo tiene mala reputación. Culpo a las cenas escolares, con sus iteraciones viscosas y pegajosas, que siempre estaban cubiertas por una piel poco atractiva. Pero yo era el niño en la escuela primaria que se saltó el plato y se dirigió directamente al postre, y si tenía arroz con leche, ¡era aún mejor! A GurdwaraMe saltearía el roti e iría directamente a un plato de kheer (arroz con leche) con un Jalebí (masa almibarada y frita); Yo adoro. El arroz con leche frío de manzana de hoy es reconfortante y refrescante después de una comida.

Arroz con leche frio con manzanas

Preparación 20 minutos
Cocinar 1h+
Frío 1h+
Sirve 3-4

Para el arroz con leche
50 g de arroz con leche
1 rama de canela
1 vaina de vainilla
dividir a lo largo
30 g de azúcar moreno dorado
A
gran pizca de sal en escamas
550ml leche entera
200 ml de nata fresca

para las manzanas
350 g de manzanas Bramley
pelado, sin corazón y cortado en trozos gruesos de 2 cm
60 g de azúcar moreno claro o azúcar glas dorada
1 cucharadita
vaina de vainilla Pastelería (Opcional)

Coloque el arroz, la canela, la vainilla, el azúcar extrafino, la sal, 400 ml de leche y la crème fraîche en una cacerola mediana y cocine a fuego lento. Baje el fuego y revuelva con frecuencia hasta que el arroz comience a flotar hacia la superficie. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente para evitar que el arroz se pegue a la sartén, durante una hora a 90 minutos. Verifique que esté cocido, no debe ser calcáreo ni demasiado pastoso: una pequeña cantidad de bocado es bueno, luego retire del fuego y agregue los 150 ml restantes de leche. Deje enfriar, desempolve y deseche la vaina de vainilla, luego refrigere.

Mientras se cocina el arroz, prepara las manzanas. Ponga la fruta en una cacerola con el azúcar y la pasta de vainilla, si la usa, y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, durante 15 a 20 minutos, o hasta que las manzanas estén transparentes. Dejar enfriar antes de servir.

Sirva el arroz con leche frío en tazones y cubra con una cucharada generosa de manzanas.

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