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Receta de Ravneet Gill para panqueques de plátano completos | Pastelería


IEs enero y somos criaturas ritualistas: una Navidad de decadencia y exceso a menudo significa que el nuevo año comienza con nuestra visión de lo “sano”. Por lo general, no paso un mes sin pasteles y postres porque los amo y ese es mi trabajo, pero de todos modos disfruto mucho estos panqueques de plátano enteros. No tienen azúcar y usan la harina integral y la avena que a menudo tengo en mi armario.

Panqueques de banana enteros

Preparación 20 minutos
cocinar 10 minutos
Hace 4, servir 2

2 plátanos maduros (alrededor de 90 g cada uno)
1 huevo
2 cucharaditas de miel
2 cucharadas de ricotta
50 g de harina integral
20 g de avena
1 pizca de sal
½ cucharadita de levadura en polvo
20g
Mantequilla sin sal
Sirope de arce, miel, mantequilla de maní y plátanos extra, servir

En un tazón grande, triture los plátanos con un tenedor, luego agregue el huevo, la miel y la ricota.

Combine los ingredientes secos en un recipiente aparte, luego agréguelos a la mezcla de plátano y mezcle suavemente para hacer una pasta. Deje reposar 10 minutos.

Mientras tanto, caliente una sartén de fondo grueso. Agregue la mantequilla, revuelva para cubrir la sartén, luego vierta la mantequilla derretida en el tazón de masa y revuelva.

Deje caer dos cucharadas de la mezcla de masa en la sartén, cocine hasta que ambos panqueques se vean secos en los bordes y tengan algunas burbujas en la parte superior, luego voltee suavemente y cocine por unos minutos en el otro lado. Transfiera a un plato, cubra con un paño de cocina y mantenga caliente mientras repite con el resto de la masa. Sirva caliente con jarabe de arce, miel, mantequilla de maní o más plátanos.

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