I le encanta un buen pastel de chocolate, y este es agradable y rico con un centro pegajoso y bolsas de acidez de las cerezas. Además, como esta tarta no lleva harina, tiene una agradable ligereza y se huele a chocolate.
Pastel de cerezas y chocolate sin harina
Preparación 15 minutos
Cocinar 45 minutos
Sirve 8
300 g de botones o barra de chocolate 70% cacao de buena calidadroto
225 g de mantequilla sin sal
5 huevos, más 1 yema
4 g de sal marina
200 g de azúcar moreno dorado
200 g de cerezas sin huesocongelado o enlatado
Nata, atender
Caliente el horno a 180C (160C)/350F/gas 4 y cubra un molde para pastel de 25 cm con papel pergamino.
Derrita el chocolate y la mantequilla en un tazón colocado sobre una cacerola con agua hirviendo; asegúrese de que no esté demasiado caliente o el chocolate se romperá. Una vez derretido, retirar del fuego.
En un tazón, bata los huevos, la sal y el azúcar hasta que la mezcla haya triplicado su volumen, luego agregue suavemente la preparación de chocolate y luego las cerezas.
Vierta la mezcla de pastel en el molde forrado y hornee por 45 minutos, o hasta que comience a cuajar en la parte superior.
Dejar enfriar, desmoldar, trocear y servir con nata fresca.
