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Receta de Ravneet Gill para pastel de mármol de vainilla y chocolate | Alimento


jEs un tipo especial de pastel de mármol, que permanecerá húmedo y se conservará bien. También es uno de esos pasteles para la hora del té que se convertirá en tu nuevo favorito. Parece atraer a todas las generaciones de mi familia, desde mi abuela hasta mi madre (a menudo muy exigente), incluidos mis amigos y sus padres. Básicamente, un gran impulso.

Pastel marmoleado de chocolate y vainilla con glaseado de café

El aceite y la crema ayudan a agregar grasa y sabor sin que el pastel se seque demasiado rápido. El glaseado de café en la parte superior es opcional y se puede sustituir con glaseado de chocolate o ninguno.

Preparación 10 minutos
Cocinar 40 minutos
Sirve 6

250 g de harina leudante
Una pizca de sal
5 huevos
100 g de azúcar moreno claro
120 g de azúcar en polvo
1 cucharada de pasta de vainilla
80 ml de nata fresca
150 ml de aceite neutro (por ejemplo, de girasol)
50 g de chocolate negro
fundido

para la guinda
1 cucharadita de café instantáneo
150 g de azúcar glas
Támesis

Polvo de cacao,
desempolvar

Caliente el horno a 180C (ventilador de 160C)/350F/Gas 4. Engrase un molde para pastel de 18 cm x 28 cm con aceite en aerosol o mantequilla.

En un bol, mezclar la harina y la sal. En otro tazón más grande (o batidora de pie), bata los huevos, los azúcares y la vainilla hasta que estén pálidos, espesos y esponjosos.

En un tazón, combine la crema y el aceite, luego rocíe los huevos y el azúcar, mezcle suavemente hasta que estén bien combinados. Agregue lentamente la mezcla de harina hasta que se combinen.

Mida 170 g de masa en un tazón más pequeño y agregue el chocolate derretido hasta que la mezcla se dore.

Vierta la masa de vainilla simple restante en la bandeja para hornear y deje caer cucharadas de la masa de chocolate encima. Use un cuchillo de mantequilla para deslizar y girar el chocolate a través de la esponja de vainilla, creando un efecto de ondas.

Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro del pastel, éste salga limpio. Deja enfriar completamente antes de congelar.

Para hacer el glaseado, mezcle el café instantáneo con 20 ml de agua caliente y deje reposar unos minutos. Añadir todo al azúcar glas tamizado hasta que la mezcla sea homogénea y espesa. (Si está demasiado líquido, agregue un poco de azúcar glas; si está demasiado espeso, agregue un poco de agua). Vierta el glaseado sobre el pastel, déjelo reposar durante 10 minutos, luego espolvoree con cacao en polvo, rebane y sirva.

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