jEs un pastel excelente porque es muy versátil y te permite incorporar tus frutas favoritas durante todo el año. Además de cerezas, también va de maravilla con frambuesas, ciruelas y manzanas, por ejemplo. El proceso de fabricación también es increíblemente simple, con un resultado final que ofrece una textura deliciosa y masticable. También es uno de esos pasteles que encaja perfectamente en el brunch o el té de la tarde.
Pastel de muffins de cereza
Preparación 10 minutos
Cocinar 1 hora
Sirve 6-8
200 g de azúcar moreno dorado
220 g de harina común
10 g de levadura en polvo
Ralladura de 1 limón
Pizca de sal
2 huevos medianosvencido
200 g de yogur griego
100 g de mantequilla derretidar
¼ de cucharadita extracto de almendra
200 g de cerezas frescas o enlatadaspicado o drenado
Caliente el horno a 180 C (ventilador de 160 C)/350 F/gas 4 y cubra un molde para pastel de 20 cm con papel pergamino.
Combina todos los ingredientes secos en un tazón grande y bate los ingredientes húmedos en otro tazón, dejando las cerezas a un lado por ahora.
Agregue la mezcla húmeda a la mezcla seca, revuelva para combinar, luego agregue las cerezas.
Verter la mezcla de bizcocho en el molde preparado y hornear durante unos 50 minutos, hasta que haya subido y esté dorado y al pinchar con un cuchillo salga limpio. Dejar enfriar, desmoldar, trocear y servir.
