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Receta de Ravneet Gill para waffles de ricotta y miel | Pastelería

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A Hace unos meses tuve en mis manos una máquina para hacer gofres. Me volví un poco loco por los gofres, haciéndolos casi todos los días, desde gofres de masa de corcho con azúcar perlado hasta gofres dulces estándar y hasta salados; incluso, se me acabó, usé mi máquina para hacer tostadas de queso (funciona muy bien, por el camino). Luego probé waffles con uno de mis ingredientes favoritos, ricotta, y obtuve excelentes resultados: esponjosos y perfectamente dorados. Me encanta hacer un lote de estos con anticipación, hornearlos y luego ponerlos en la tostadora por la mañana, ¡fácil!

Waffles de ricotta y miel

Las frambuesas, las moras y los arándanos (o una compota de frutos rojos) son un excelente acompañamiento para los gofres. Cuando no sean de temporada, utilícelos congelados. Necesitarás una plancha para gofres para hacerlos.

Preparación 10 minutos
Descansar 30 minutos
cocinero 10 minutos
Hace 4-5 gofres grandes

250g de ricotta
100 ml de leche entera
40g bueno
mi querido, más extra para servir
2 huevos
120 g de harina para todo uso
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca
sal fina
Ralladura de una naranja
50 g de mantequilla sin sal
, derretido y ligeramente enfriado
Mantequilla salada, servir
Frutas de temporada, bayas congeladas descongeladas o compota, servir

En un tazón grande, combine la ricota, la leche, la miel y los huevos hasta que se combinen. En un segundo tazón, combine la harina, el polvo de hornear, la sal y la ralladura de naranja hasta que se combinen.

Mezcle lentamente la mezcla húmeda con la mezcla seca, luego agregue la mantequilla derretida. Tapar el bol y dejar reposar la masa durante 30 minutos.

Mientras tanto, calienta la waflera a fuego medio. Una vez que haya reposado, vierta cucharadas de masa en la base de la plancha caliente y cocine durante cuatro minutos, hasta que se doren. Repita con el resto de la masa y sirva caliente y cubierto con mantequilla salada, un chorrito extra de miel y frutas de temporada, bayas congeladas descongeladas o una cucharada de compota.

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