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Receta de rollos de carne molida de Nigel Slater | comida y bebida navideña


Estos se mantendrán durante uno o dos días en una lata de pastel hermética.

Hace 6
pasta filo 6 hojas15cm x 30cm
almendra molida 2 cucharadas
Carne picada 150g
agua fria

Ponga el horno a 180 °C con calor de convección/termostato 6. Coloque una lámina de masa filo, con el borde más corto hacia usted, sobre una tabla ligeramente enharinada. Agregue las almendras a la carne molida. Luego vierta una sexta parte de la mezcla sobre la masa en una línea gruesa, a unos 2 cm del borde corto, dejando un amplio margen alrededor de los bordes. Cepille ligeramente los bordes de la masa con agua, luego comience a alejarse de usted, cepillando ligeramente la masa con agua mientras rueda. Cuando la masa esté enrollada, cepille los bordes con agua y presione para sellar.

Sosteniendo el rollo relleno en cada extremo, empuje suavemente hacia el centro, arrugando ligeramente el rollo, luego levántelo sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o antiadherente. Repita con las cinco hojas de masa restantes y el resto de la carne picada, colocándolos en la bandeja para hornear a unas pocas pulgadas de distancia.

Hornea los pasteles durante 15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Retire del horno y sirva caliente.

Nigel Slater es el escritor gastronómico del Observer

admin

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