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Receta de Tamal Ray para el pastel de migas de pan de ciruela sobrante | Comida


En cuanto al pan, es una fiesta o una hambruna para mí. O nos estamos quedando sin, justo cuando más anhelo las tostadas con mantequilla, o me excedo, lo olvido y encuentro una piedra vieja la próxima vez que mire en la basura. un pan. Odio el desperdicio de comida, pero las opciones para el pan duro son bastante limitadas. Así que siempre estaré en deuda con el lector que inspiró la receta de esta semana. Sugirieron usar pan rallado en un pastel y el resultado es ahorrativo y delicioso.

Pastel de ciruelas y pan rallado

Una licuadora con cuchilla es la forma más fácil de convertir el pan duro en migas. Si no tienes uno, un rodillo, una bolsa de lona y la imagen mental de un jefe que no te gusta también funcionan bien.

Preparación 10 minutos
Sumergir 1 hora
cocinar 45 min
Sirve 8

Para el pastel
100 g de pan duro, triturado en migajas
175 g de mantequilla sin sal, suavizado
140 g de azúcar morena suave
2 huevos grandes
75g de almendras molidas
25 g de harina para todo uso
1½ cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno de ciruela
4 ciruelas
100 ml de vino tinto
75 g de azúcar en polvo

Engrasar y forrar un molde para pasteles redondo de 20 cm. Caliente el horno a 190 ° C (ventilador de 180 ° C) / 375 ° F / gas 5.

Cortar en cuartos y deshuesar las ciruelas, luego cortar cada cuarto nuevamente por la mitad para hacer ocho croissants por ciruela. Ponga los gajos de ciruela en una cacerola con el vino y el azúcar y cocine a fuego lento durante seis minutos. Apagar el fuego y dejar remojar los gajos de ciruela durante una hora.

Para hacer el pan rallado, triture el pan duro en una licuadora (o póngalo en una bolsa de lona y tritúrelo con un rodillo). Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos, luego agregar los huevos, luego el pan rallado, las almendras, la harina y el polvo de hornear. Vierta la masa en el molde para pastel, nivele con el dorso de una cuchara, luego coloque las rodajas de ciruela escalfadas encima.

Hornea por 20 minutos. Mientras se hornea el bizcocho, llevar a ebullición el almíbar de ciruela y cocinar por unos minutos, hasta que espese. Cepille el pastel caliente cuando termine de hornear.

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