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Receta de Tamal Ray para las trufas de chocolate de Pascua | El punto dulce | Comida


Por lo general, pienso en la Pascua como una segunda oportunidad en Navidad: la única otra época del año en que mi familia se reúne bajo un mismo techo para comer chocolate y gemir por la falta de buena televisión.

Pero no sé cómo funcionarán las cosas este año, ¿tal vez nos reuniremos en Houseparty para comer nuestros respectivos asados ​​de cordero? Cualquiera que sea el período de Pascua, convertir los restos de sus virutas de chocolate en trufas es una manera simple y divertida de pasar parte de su tiempo de aislamiento.

Trufas de chocolate de pascua

Preparación 45 minutos
cocinar 5 minutos
Enfriamiento 2 horas
Hecho de Cerca de 10

En lugar de jugo de fruta de la pasión o melaza de granada, puede reemplazar el jugo de fruta que ya tiene. Concentre los jugos con sabor más débil, como la naranja, hirviéndolos durante unos minutos antes de usarlos.

Trufas de miel caramelizadas

80 g de miel
80 g de crema doble
100 g de chocolate negro
Cacao en polvo, para revestimiento

Trufas de maracuyá

50 g de jugo de maracuyá
50 g de crema doble
100 g de chocolate con leche
Cacao en polvo, para revestimiento

Granada y trufas rosas

1 cucharada de melaza de granada
80 g de crema doble
1/ /4 4 cucharadita de agua de rosas
100 g de chocolate negro
60 g de pistachos sin sal, molido en un procesador de alimentos, para recubrir

Para hacer las trufas de fruta de la pasión y granada, caliente la crema con el jugo o la melaza en una cacerola pequeña a fuego lento. Con el fuego apagado, revuelva el chocolate hasta que se derrita para que quede suave y brillante, luego vierta la mezcla en un tazón y deje enfriar en el refrigerador durante dos horas.

Para las trufas de miel, primero caramelice la miel a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo durante dos minutos, luego agregue la crema y revuelva para mezclar bien. Sin calor, revuelva el chocolate hasta que se derrita por completo, luego vierta en un tazón y deje enfriar en el refrigerador durante dos horas.

Una vez que las trufas se hayan enfriado, use una cucharadita para tomar pequeñas bolas de la mezcla, luego enróllelas con sus manos. Cubra con cacao en polvo para terminar o, para las trufas de granada, enrolle en pistachos molidos.

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