yoLa inspiración para las recetas puede provenir de muchos lugares: un almuerzo sorprendentemente delicioso en un café del vecindario; hojeando un libro de cocina con orejas de perro en una tienda de caridad; o la llegada de un artículo que nunca has pedido en una tienda de alimentación online. El plato de hoy nació de este último escenario, cuando llegaron inesperadamente cuatro paquetes de caballa ahumada. De lo contrario, usa ingredientes de la despensa que tiendo a tener siempre a mano, por lo que funciona bien para una noche entre semana cuando necesitamos algo rápido y fácil.
Patatas asadas rápidas con salsa de tomate y caballa ahumada
Preparación 10 minutos
Cocinar 25 minutos
Sirve 2-3
750 g de patatas
Aceite de oliva
1 cucharadita de romero seco
La sal
3 dientes de ajopelado y picado finamente
1 cebolla marrón (150 g), pelado y cortado en cubos gruesos
1 pimiento rojotallo, médula y semillas descartadas, carne cortada en cubitos
1 caja de 400g tomates picados
1 cucharada de puré de tomateee
¼ chile en polvo
2 cucharaditas de pimentón ahumado
cucharada de alcaparras en vinagrepicado grueso, más 2 cucharaditas de vinagre
2 filetes de caballa ahumada
Caliente el horno a 220C (ventilador de 200C)/425F/gas 7. Pele las papas, luego córtelas en cubos de 2 cm. Extiéndalos en una fuente para horno grande y mezcle con un chorrito de aceite de oliva, el romero seco y una pizca generosa de sal. Asar durante 25 minutos.
Mientras tanto, comience la salsa calentando una cucharada de aceite en una cacerola. Saltee el ajo a fuego lento durante uno o dos minutos, hasta que comience a tomar color, luego agregue la cebolla y el pimiento, y saltee a fuego medio durante cinco minutos, hasta que la cebolla comience a ablandarse. Agregue los tomates enlatados, el puré de tomate, la guindilla, el pimentón y un cuarto de cucharadita de sal fina, cocine por otros seis minutos, hasta que la salsa espese, luego agregue las alcaparras, su vinagre y otra cucharada de aceite.
Una vez que las papas estén crujientes y doradas, transfiéralas a los platos, luego vierta la salsa picante encima, seguida de trozos de caballa toscamente desgarrados.
