Tortitas de harina de arroz bengalí
Puedes encontrar harina de arroz en algunos supermercados y en línea: Doves Farm la hace buena. Si va a una tienda de comida del sur de la India, tenga en cuenta que la harina de arroz y el arroz molido no son lo mismo. El arroz molido tiene una textura más gruesa y no formará una pasta.
Preparación 10 minutos
cocinar 15 minutos
Hace 6 6
Para los panqueques
120 g de harina de arrozThames
30 g de azúcar en polvo
200 ml de leche entera
Mantequilla, engrasar la sartén
Para rellenar
100 g de coco desecado
80 g de azúcar morena oscura
2 vainas de cardamomo verde
300 ml de leche entera
Para hacer el relleno, vierta todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
Cubra con una tapa, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos, hasta que el coco se haya ablandado. Destape y continúe cocinando hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la mezcla se haya convertido en una pasta pegajosa.
Mientras se cocina el relleno, haga los panqueques. Mezcle la harina y el azúcar, luego agregue la leche gradualmente para evitar grumos. Debes terminar con una pasta delgada y suave.
Coloque una sartén grande o un panqueque a fuego medio-alto, engrase con mantequilla y luego vierta suficiente masa para cubrir la superficie de la sartén. Hornee durante aproximadamente un minuto a fuego alto, hasta que los bordes del panqueque comiencen a dorarse, luego voltee y hornee por otros 45 segundos. Repita con el resto de la masa.
Para servir, coloque parte del relleno de coco en el medio de cada panqueque, luego enrolle.
