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Pero, por desgracia, todavía tenemos un largo camino por recorrer hasta la primavera. Hay algunos ingredientes que me entusiasman en este panorama de productos aburridos. Aquí, el rosa brillante del ruibarbo forzado y las manchas escarlatas de naranja sanguina transforman un pudín muy simple.
Clafoutis de ruibarbo y naranja sanguina
La naranja y el ruibarbo proporcionan maravillosos acentos crujientes contra la dulce y esponjosa corteza de clafoutis.
Preparación 10 minutos
cocinar 1 hora
Sirve 6 6
Ruibarbo 300g, recortado, atado y cortado en trozos de 5 cm
50 g de azúcar en polvo
1 naranja sanguina
Para el baterista
3 huevos + 1 yemaa temperatura ambiente
80 g de azúcar en polvo
150 ml de crema doble
90 ml de leche entera
45 g de harina normaltamizado
45 g de almendras molidas
1 pizca de sal
Caliente el horno a 190 ° C (ventilador 180 ° C) / gas 6. Extienda los trozos de ruibarbo en una sola capa en una fuente para hornear de 30 cm. Espolvorea con azúcar, luego cubre con ralladura de naranja y jugo. Ponga en el horno durante 10 a 12 minutos, hasta que comience a sentirse sensible al tacto, luego deje que se enfríe.
Mientras tanto, mezcle los huevos, la yema de huevo, el azúcar, la crema y la leche con una batidora de mano o batir, luego agregue la harina y las almendras, así como una pizca de sal Vierta esta masa sobre el ruibarbo enfriado, luego póngala en el horno durante 35 a 45 minutos, hasta que se ajuste con un ligero movimiento en el medio.
Coma caliente oa temperatura ambiente con un poco de crema extra.
Y para el resto de la semana
Las naranjas sanguinas agregan una acidez deliciosa a las ensaladas o parrillas de invierno; úselas en aderezos para ensaladas o segmentadas, o mezcle rebanadas enteras en bandejas de pollo asado o verduras. El ruibarbo hace que cualquier budín sea más alegre. También puede intentar quitarlo para agregar un toque de color a los almuerzos de fin de semana.
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