Tarros de chocolate con punta de tequila
La combinación de tequila sin añejar, chocolate amargo y crema es increíblemente deliciosa, lo que la convierte en un verdadero placer en una isla desierta.
Preparación 20 minutos
cocinar 1 hora
Enfriamiento 3 horas
Hace 6-8
6 yemas de huevo
3 cucharadas de azúcar glass
1 pizca de sal
150g de chocolate negro 70% cacao
250 ml de nata líquida
250 ml de leche entera
½ cucharadita de canela molida
1 cucharada Tequila 100% agave, o ron (opcional)
Caliente el horno a 170 ° C (ventilador de 150 ° C) / 325 ° F / gas 3.
En un tazón grande, bata las yemas de huevo, el azúcar y una pizca de sal con una batidora eléctrica o batir durante dos o tres minutos, hasta que estén pálidas.
Mientras tanto, derrita el chocolate en el microondas o en una olla con agua apenas hirviendo.
En un cazo poner la nata y la leche, llevar a ebullición, retirar del fuego e incorporar lentamente al chocolate derretido. Bátelo sucesivamente en los huevos batidos, luego agregue la canela y el tequila, si es necesario, y vierta en una jarra grande.
Divida la mezcla entre seis a ocho moldes, cubra cada uno con papel de aluminio y colóquelos en una fuente para asar profunda. Ponga a hervir una tetera, luego vierta suficiente agua caliente en la bandeja para que se eleve hasta la mitad de los lados de los moldes. Hornee durante una hora, luego retire los moldes de su bañera de hidromasaje, retire sus tapas de aluminio y deje enfriar. Una vez enfriado, refrigere durante tres horas hasta que esté completamente frío.
Sirva con una buena crema para verter (puede encontrar deliciosas en línea y en tiendas agrícolas) y galletas pequeñas, si lo desea.
Y por el resto de la semana …
Preparar las financieras con las claras de huevo restantes y decorar con las últimas moras de la temporada.
