Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Receta de Thomasina Miers para pollo picante a la cúrcuma con papas doradas | Pollo


yo encanta comer este plato al aire libre, cuando el olor de las especias llena el aire con su fragancia. Los trozos de pollo asado manchado con cúrcuma son una vista cautivadora, pero es la textura de las semillas de mostaza brillante y las papas crujientes empapadas en aceite, con su picante picante, lo que realmente me encanta. Sirva con refrescantes tazones de raita y panes planos calientes para recoger hasta el último bocado.

Pollo picante a la cúrcuma gratinado con papas doradas

Un plato ricamente especiado lleno de piel de pollo crujiente y grasosa, cebollas sedosas y papas doradas asadas.

Preparación 15 minutos
Cocinar 1h10
Sirve 4

1¼ kg patatas asadaspelado y cortado en trozos
1 ½ cucharadita de cúrcuma
6 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de harina común
2 cucharaditas de semillas de comino
1 cucharadita de semillas de mostaza negra
2 cucharadas de semillas de cilantro
½ cucharadita de chile en polvo
1 trozo de jengibre fresco del tamaño de un pulgar
pelado y picado toscamente
1-2 chiles verdes
picado grueso
3 cebollas rojas
pelado y en rodajas finas
4 muslos de pollo y 8 muslos
3 dientes de ajo
pelado y triturado
hojas de cilantro
servir
1 limón
medio jugo, el resto cortado en cuartos

Caliente el horno a 220 C (ventilador de 200 C)/425 F/Gas 7. Coloque las papas y media cucharadita de cúrcuma y sal marina en una cacerola profunda y cubra con agua fría. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que estén tiernos en la punta de un cuchillo. Mientras tanto, vierta cinco cucharadas de aceite vegetal en una bandeja para hornear y póngala en el horno para calentarla.

Escurra las patatas y revuélvalas en un bol con la harina, las especias y cantidades generosas de sal y pimienta. Agregue el jengibre, el chile y la cebolla y mezcle bien, derribando los bordes de las papas a medida que avanza. Vierta cuidadosamente la mezcla de papas en la sartén con aceite caliente, revolviendo para cubrir uniformemente, luego ase por 25 minutos.

Mientras tanto, frota el pollo en la cucharada restante de aceite. Mezclar con el resto de la cúrcuma, el ajo y abundante sal y pimienta. Una vez que las papas hayan terminado sus 25 minutos, baje el horno a 200C (ventilador de 180C)/390F/gas 6 y coloque los trozos de pollo con la piel hacia abajo sobre las papas. Ase por 30 minutos adicionales, revolviendo las papas una o dos veces durante este tiempo para que se doren y queden crujientes por todas partes, hasta que los jugos salgan claros y la piel esté crujiente.

Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del horno, espolvoréalo con cilantro y jugo de limón y sírvelo con las rodajas de limón.

La flexión simple

Las papas son deliciosas solas, o intente mezclarlas con puntas de brócoli o espárragos en los últimos 20 minutos de cocción, o con guisantes recién hervidos al final.

admin

Deja un comentario

Volver arriba