A Una comida rápida y fácil, este plato requiere una preparación mínima y se puede servir con paratha o incluso tostadas. Si está cocinando para una persona, haga dos omelettes, uno para comer de inmediato y el segundo para hacer un sándwich al día siguiente. Llámame anticuado, pero creo firmemente que un sándwich de tortilla de masala debe hacerse con pan blanco y mantequilla salada. Igualmente importante es la salsa de tomate.
Para 2
huevos 4 medios
pimientos verdes 2
Cebollas de primavera 2, finamente picado
Tomates 4 cucharadas, finamente picadas
cilantro hojas 4 cucharadas picadas (o cualquier otra hierba)
pimienta negra recién molida ¼ de cucharadita
sal ½ cucharadita (ajustar al gusto)
mantequilla o aceite 2 cucharadas, derretido
Para un sándwich de tortilla
pan blanco unas rebanadas
mantequilla salada muchos
salsa de tomate buena presion
En un bol, batir los huevos. Si prefiere no comer los chiles verdes, córtelos en trozos lo suficientemente grandes como para verlos y poder retirarlos más tarde. Si te gusta comer chiles, pícalos finamente. Agregue los pimientos picados a los huevos batidos en el tazón con todos los demás ingredientes excepto la mantequilla o el aceite.
En una sartén antiadherente pequeña, caliente 1 cucharada de mantequilla o aceite a fuego medio.
Agregue la mitad de la mezcla de huevo a la sartén y déjela «reposar» antes de doblar suavemente la tortilla para cocinarla.
Deslice la tortilla de la sartén a un plato y manténgala caliente. Repita para la segunda tortilla.
Para hacer el sándwich de tortilla, unte con mantequilla 2 rebanadas de pan blanco una cantidad generosa de mantequilla con sal. Coloque la tortilla doblada en 1 rebanada de pan con mantequilla. Rocíe una cantidad generosa de salsa de tomate sobre el relleno de tortilla antes de cubrir con la segunda rebanada de pan con mantequilla.
De Asma’s Indian Kitchen por Asma Khan (Pabellón, £ 20)
