Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Receta Kim-Joy para pasteles de emoji de cuajada de limón | comida


laLas tartaletas de requesón de emon son cosas maravillosas, con su pasta crujiente combinada con dulce y dulce pero afilada cuajada de limón. Las decoraciones emoji les dan un toque moderno. La comida está relacionada con nuestras emociones, entonces, ¿por qué no hacerlo literal?

Hace: 12

Para la pastelería:
225 g de harina normal
155 g de mantequilla salada, a temperatura ambiente
40 g de azúcar en polvo
3 cucharadas de huevo batido

Para la cuajada:
Ralladura de 4 limones grandes
Jugo de 4 limones grandes (aproximadamente 180 g)
150 g de mantequilla salada, picada
2 huevos (enteros)
2 yemas de huevo
250 g de azúcar en polvo

Glaseado real:
100 g de azúcar glas
20 g de clara de huevo
Colorante rojo y negro

Primero haz la masa. Pon la harina en un tazón, luego pica y agrega la mantequilla. Frota la mantequilla en la harina hasta que parezca pan rallado fino. No sobrecargar. Agrega el azúcar. Agregue 2 cucharadas de huevo y use un tenedor para combinar gradualmente esto con el resto de la mezcla (agregue más huevo si la mezcla parece demasiado seca). Usa tus manos para formar la masa en una bola.

Extienda aproximadamente 3 mm de espesor sobre una superficie generosamente enharinada.

Engrase un molde para muffins de 12 agujeros. Selle los círculos grandes de la masa y use para alinear cada agujero. Use un tenedor para pinchar la base de cada una de las tres veces. Coloque en el refrigerador durante al menos 20 minutos para que se enfríe. Caliente el horno a 200C (ventilador 180C) / 400F / marca de gas 6.

Cubra cada hoyo de hojaldre con un molde de papel para muffins (o papel pergamino) y llénelo con cuentas para hornear / lentejas / arroz. Hornee a ciegas durante 10 minutos, luego retire el papel y las perlas, y cocine otros 5 a 8 minutos. Deje enfriar y luego retire de los moldes: las fundas de pastelería deben ser doradas, crujientes y mantener su forma.

Luego haz la cuajada de limón. Ponga la ralladura y el jugo de limón en una cacerola y agregue la mantequilla. Calienta a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita. En otro tazón, mezcle los huevos, las yemas de huevo y el azúcar. Vierte aproximadamente una sexta parte de la mezcla caliente de limón y mantequilla sobre la mezcla de yema de huevo, batiendo continuamente. Luego vierta todo en la sartén. A fuego medio, continúe batiendo hasta que la mezcla esté espesa y cubra la parte posterior con una cuchara. Se solidificará mucho más cuando se enfríe.

Vierte la cuajada en cada caparazón de masa. Colocar en el refrigerador y dejar reposar.

Mientras tanto, bate el azúcar glas y la clara de huevo para hacer el glaseado. Divida entre tres tazones y agregue colorante alimentario para colorear dos de ellos, luego transfiéralos a bolsas de tuberías. Coloca emojis en los pasteles una vez que estén fríos y firmes.

admin

Deja un comentario

Volver arriba