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Receta Saint Emilion de chocolate de Elizabeth David | Comida y bebida navideña


Suficiente para 4 a 6 personas
Manteca 125g
azúcar 125g
Leche 1 taza de té
Huevo 1
Chocolate 250g
macarons 12-16
Ron o brandy un poco
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados. Hervir la leche y dejar enfriar, luego mezclar con la yema de huevo.

Derretir el chocolate al fuego con un poco de agua, luego incorporar la mezcla de leche y huevo, luego la mantequilla y el azúcar. Revuelva bien esta crema hasta que esté absolutamente suave.

En un plato de soufflé, coloque una capa de macarrones empapados en un poco de ron o brandy; verter sobre una capa de crema de chocolate, luego poner otra capa de macarrones y así sucesivamente hasta llenar el plato, terminar con los macarrones. Deje el plato en un lugar frío durante al menos 12 horas.

De French Country Cooking de Elizabeth David (Penguin, £ 9,99). Para apoyar al Guardian y al Observer, solicite su copia en guardianbookshop.com. Pueden aplicarse cargos por envío.

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