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Receta vegana de Meera Sodha para bizcochos en taza de chocolate, miso y plátano aptos para microondas | Pastel


jEl microondas siempre ha sido una parte integral pero subestimada de mi cocina, hasta que las noticias recientes sobre el precio de la energía lo sacaron a la luz y lo nombraron el más barato y eficiente para cocinar. Ahora, de nuevo, es una estrella en ascenso (hola de nuevo, la década de 1980). Todavía estoy en las primeras etapas de experimentación, pero ser capaz de hornear un pastel en dos minutos (sí, dos ¡minutos!) se sintió un lugar natural para comenzar. De ninguna manera es un horneado de alta gama, pero es un horneado instantáneo, alcanzable y mágico, y, para mí, el comienzo de un nuevo y emocionante viaje.

Mug cakes de chocolate, miso y plátano al microondas

Necesitarás un microondas y dos tazas grandes de 350-400 ml. Esta receta hace dos pasteles, pero puedes reducir fácilmente a la mitad las cantidades para uno, o duplicarlas para hacer cuatro; Sin embargo, aquí hay suficiente crema para cuatro porciones. También necesitarás una batidora eléctrica si estás haciendo la crema (opcional), pero puedes, si quieres, servirlos con tu elección de helado vegano.

Preparación 5 minutos
Cocinar 15 minutos
Sirve 2

para los pasteles
1 plátanopelado, para obtener 60g de pulpa
1½ cucharadita de miso blanco
5 cucharadas de harina común
1 cucharadita de polvo de hornear
4 cucharadas de azúcar en polvo
2 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva
5 cucharadas de leche de avena

Para la crema (opcional)
½ cucharadita de miso blanco
½ cucharadita de agua
2 cucharaditas de azúcar en polvo
75 ml doble crema de verduras
– Amo a Elmlea
1 cuadrado de chocolate amargo

Tome un cuadrado de 25 cm de papel pergamino, arrúguelo suavemente, aplánelo de nuevo y cubra cuidadosamente una taza con él, empujando suavemente el papel hacia la base y alisando los lados. Repita con un segundo cuadrado de 25 cm de papel pergamino y la otra taza.

Pon el plátano en un tazón mediano y tritúralo hasta obtener una pasta con un tenedor. Agregue el miso, luego agregue la harina, el polvo de hornear, el azúcar y el cacao en polvo. Aún con un tenedor, mezcle lentamente el aceite y la leche de avena, hasta obtener una pasta suave, a excepción de algunos trozos de plátano. Divida uniformemente entre las tazas: la masa debe llenarlas hasta la mitad.

Microondas los bizcochos en taza uno a la vez durante dos minutos a 1000 W o dos minutos y medio a 800 W, luego deje que se enfríen un poco. Usando el forro de papel, saque los pasteles, despegue el papel y coloque cada pastel en un plato.

Para la crema, si está haciendo, combine el miso y media cucharadita de agua fría en un tazón pequeño, luego agregue el azúcar y mezcle nuevamente. Vierta la crema en un tazón grande, bata durante tres o cuatro minutos, hasta que esté espesa y espumosa, luego agregue la mezcla de miso dulce y bata hasta que esté espesa y espumosa nuevamente.

Verter la nata encima de las tartas, rallar sobre el chocolate y servir.

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