SA veces me encuentro proyectando en la cena lo que realmente quiero de la vida, y esta pasta tiene una gran energía al respecto. Está toda la diversión y la emoción de ver los Golden Buzzers en Britain’s Got Talent y (casi) toda la enloquecedora emoción de un primer beso con alguien a quien realmente amas. Es un plato tan extra especial, es el tipo de cosa que tienes que comer en bikini mientras bebes un magnum de rosado, no en Hebden Bridge (o donde sea que vivas), sino en una playa en Mykonos. En resumen, quiero un poco más de lo que esta pasta tiene para ofrecer.
Rigatoni con vodka gochujang
Gochujang es una pasta de chile rojo coreano dulce y picante, que se vende en casi todos los supermercados importantes. Sin embargo, no está caliente, especialmente cuando se atempera con crema.
Preparación 5 minutos
Cocinar30 minutos
Sirve 2
2 cucharadas de aceite de colza
1 cebolla roja, pelado y en rodajas muy finas
1 cucharadita de sal marina fina
2 dientes de ajo, pelado y rallado
1 passata de 400go tomates enlatados finamente picados
1 cucharada de gochujang
1 cucharada de puré de tomate
100 ml de vodka
Crema de avena liquida 175ml – me encanta avena
400 g de rigatoni
Mettez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé, ajoutez l’oignon et le sel, et faites cuire, en remuant, pendant huit minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit suffisamment tendre pour être coupé facilement avec une cuchara de madera.
Agregue el ajo, saltee durante dos minutos, luego agregue la passata, el gochujang, el puré de tomate y la mitad del vodka, y deje que todo hierva a fuego lento durante 10 minutos, hasta que la mezcla esté bastante espesa. Agregue la crema y el resto del vodka, cocine a fuego lento durante unos minutos y luego retire del fuego.
Cocine el rigatoni un minuto menos que las instrucciones del paquete. Saque con cuidado una taza (aproximadamente 250 ml) de agua de cocción de la fuente para pasta, reserve y luego escurra la pasta.
Regrese la salsa al fuego, agregue la pasta y el agua de cocción de la pasta reservada, luego hierva durante unos minutos, hasta que la salsa esté agradable y espesa y se adhiera a la pasta. Rectifica la sazón, agrega un poco de sal si es necesario y sirve caliente.
