Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Receta vegana de Meera Sodha para las galletas baci italianas | Comida y bebida vegana


Wuando decidí hace un tiempo escribir una receta para estos italianos Baci di dama, o "besos de dama", nunca imaginé lo anticuada que podría volverse la sugerencia de dar besos a la gente. Pero, por supuesto, estos no son besos reales: son galletas ligeras, delicadas y desmenuzables de avellana que se intercalan con ganache de chocolate con mantequilla. Y, por ahora, son exactamente lo que se necesita: una terapia para preparar y un ungüento dulce para compartir con las personas con las que vive.

Baci de avellanas a la plancha

Rodar y colocar estas galletas lleva tiempo (lo cual no es malo), así que pon tu audiolibro o podcast favorito y ponte cómodo.

Preparación 5 minutos
cocinar 1 h 30
Hace 25

150g de avellanas, blanqueado
130 g de harina para todo uso
20 g de maicena
¼ de cucharadita de sal
80 g de azúcar en polvo dorada
75 ml de aceite de girasol
50g de chocolate negro 70% (apto para veganos)
1 cucharada de mantequilla de avellana

Caliente el horno a 180 ° C (ventilador de 160 ° C) / 350 ° F / gas 4. Extienda las avellanas en una bandeja para hornear y ase durante 12 a 15 minutos, hasta que estén bien cocidas. doradas (si solo encuentras las que tienen la piel, déjalas en el horno un poco más, luego frota las pieles con un paño de cocina mientras las nueces aún están calientes), luego retira y deja enfriar.

Una vez que las nueces se hayan enfriado, viértalas en un procesador de alimentos y forre la misma bandeja para hornear con papel pergamino. Triturar las nueces en migas muy finas (un poco de textura es buena, pero no dejes que pasen a la etapa grasosa) y luego verterlas en un tazón grande con la harina, la maicena, la sal, el azúcar y el azúcar. petróleo. Con las manos limpias, mezclar todo para mezclar bien y juntar todo en una bola (con un poco de amasado, si es necesario).

Retire pequeños trozos de masa del tamaño de una canica (aproximadamente 8 g cada uno) y enróllelos suavemente en bolas; pueden estar un poco quebradizos, pero deben rodar juntos con muy poca presión. Coloque la bandeja forrada a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas; es posible que necesite una segunda bandeja o hornearlos en lotes, luego hornee en el centro del horno por 12 minutos, hasta que esté firme al tacto. Retirar y dejar enfriar en las bandejas.

Una vez frío, voltee la mitad de las galletas. Romper el chocolate en trozos pequeños y derretirlo en un bol colocado sobre una olla con agua hirviendo (o derretirlo en pequeños toques en el microondas). Una vez que el chocolate se haya derretido uniformemente, revuelva, reserve 10 minutos, luego incorpore la mantequilla de avellana. Con una cucharadita, coloque gotas del tamaño de un botón de la mezcla de chocolate en las galletas boca abajo, luego coloque suavemente las otras mitades encima. (Si su relleno de chocolate se está endureciendo mientras hace esto, derrita suavemente durante unos segundos y continúe). Coma de inmediato con un café o guárdelo en un recipiente hermético, donde guardarán algunos. días, si se le da la oportunidad.

admin

Deja un comentario

Volver arriba