Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Receta vegana Meera Sodha para sobras de verduras asadas y pastel en espiral Harissa | Comida y bebida vegana


TEs una receta creada para el Boxing Day. Este pastel mide 1,7 m de largo antes de enrollarlo en una espiral, lo cual es tonto y divertido (y una actividad a la que puedes atar al abuelo y a los niños). Afortunadamente, tampoco requiere mucho trabajo, ya que usa las verduras asadas sobrantes de la cena de Navidad y, además de freír algunas cebollas, más parte del macerado, mezclar y enrollar antes mencionado, el horno hace el truco más. del trabajo. Dejándolo libre para disfrutar de un paseo preprandial, un juego de Scrabble o guardar chocolates navideños.

Sobras de vegetales asados ​​y pastel en espiral de Harissa

Si no le sobraron verduras asadas, o no le sobraron, pique aproximadamente 1,2 kg de patatas y tubérculos, espolvoree con aceite, mezcle con media cucharadita de sal y ase a 200 ° C (ventilador de 180 ° C) / 390 ° F / gas 6 durante 30-40 minutos.

Preparación 15 minutos
cocinar 1h10
Sirve 4-6

75 g de mantequilla vegana
3 cebollas rojas
, pelado y en rodajas
1 cucharadita de sal
6 dientes de ajo
, pelado y rallado
750 g sobras de verduras asadas (es decir, 450 g de patatas, 150 g de chirivías y 150 g de brotes), picados lo más pequeños posible
3 cucharadas de pasta harissa
1 x paquete de 7 hojas filo
, descongelado si está congelado
3 cucharadas de aceite, para cepillar

Caliente la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio y, una vez que esté apenas espumosa, agregue las cebollas y la sal, y saltee, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos, hasta que se ablanden y suden y apenas se ennegrezcan los bordes. .

Agregue el ajo, sude por otros dos minutos, hasta que esté visiblemente pegajoso y apenas comience a colorear, luego agregue las verduras asadas picadas, fría otros dos minutos y retire del fuego. Agrega la harissa a la sartén y tritúrala con las verduras con el dorso de una cuchara de madera hasta que tengas un montón de verduras rojas ardientes. Deja enfriar mientras preparas el filo.

Caliente el horno a 200 ° C (ventilador de 180 ° C) / 390 ° F / gas 6. Despeje y limpie un espacio de 2 m de largo en la encimera de la cocina (e intente convencer a un pequeño grupo de personas para que ingrese. Le ayuda a montar) . Coloque cuatro hojas de filo de un extremo a otro con el lado largo alineado con el borde de la encimera y superponiendo cada hoja unos 2 cm, luego cepille la parte superior con esta capa larga de masa con aceite. Comenzando desde el medio de la primera hoja, coloque tres hojas de filo más en una fila en la primera fila y cepille con más aceite.

Coloque el relleno en una línea delgada a lo largo del borde largo del rectángulo de filo que tiene frente a usted, dejando un borde de 2 pulgadas en el borde más cercano a usted; asegúrese de que la moldura esté correctamente alineada. Enrolle suavemente el borde de la masa filo más cercana a usted sobre el relleno, luego presione para formar una serpiente delgada. Continúe enrollando el filo sobre sí mismo, deteniéndose de vez en cuando para asegurarse de que aún esté apretado. Una vez que lo tenga completamente enrollado, tome un extremo de la serpiente y envuélvalo alrededor de sí mismo hasta que termine con una serpiente enrollada satisfactoriamente. Si aparecen grietas, no entre en pánico: simplemente presione la masa alrededor de ellas lo más fuerte posible para que el relleno no explote.

Coloque la bobina en una bandeja para hornear forrada y hornee por 40 minutos, o hasta que esté crujiente y dorado. Deje enfriar un poco, luego corte en rodajas y sirva caliente, tal vez con una ensalada picante.

admin

Deja un comentario

Volver arriba