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Recetas de Tamal Ray para huevos de sésamo Za’atar y Crudaiola de frijol con mantequilla | Huevos


contraUngir puede ser divertido, pero a veces tienes que ser rápido. Estas son dos de mis comidas favoritas de bajo esfuerzo. Los huevos son lo que como para la cena si mi novio está fuera, o para el desayuno después de un turno de noche en el hospital. Los frijoles necesitan un poco más de tiempo, pero es una receta muy práctica. Ambos cumplen con el requisito de mínimo esfuerzo pero producen una comida nutritiva.

Huevos revueltos con sésamo y za’atar (en la foto de arriba)

Lo he hecho un millón de veces y podría hacerlo con los ojos cerrados. Por lo general, tengo un frasco de semillas de sésamo tostadas esperando, pero si lo quiere aún más rápido, sáltelo por completo o sustitúyalo por una llovizna de aceite de sésamo tostado al final.

Preparación 5 minutos
Cocinar 5 minutos
Sirve 1

2 semillas de sésamo
2 huevos grandes
un chorrito de leche
Una pizca de sal
Aceite vegetal
engrasar
2
za’atar
1
tahini
Hojuelas de chile
(opcional)
Pan tostadopara servir (opcional)

Ponga una sartén o sartén pequeña a fuego medio, luego seque las semillas de sésamo tostadas durante unos minutos, hasta que estén ligeramente doradas (moverlas alrededor de la sartén para evitar que se quemen) y verter en un tazón pequeño.

Bate los huevos, la leche y la sal en un tazón mediano. Regrese la sartén vacía a fuego alto, agregue un chorrito de aceite, luego vierta la mezcla de huevo, revolviendo, se cocinan rápidamente. Vierta en un plato, decore con una pizca de za’atar, luego rocíe con tahini y espolvoree con semillas de sésamo tostadas y hojuelas de chile, si las usa. Servir con tostadas calientes con mantequilla.

Frijol mantequilla crudaiola con tomate y albahaca

Crudaiola de frijol con mantequilla de raya Tamal con tomates y albahaca.
Tamal Ray Mantequilla Frijol crudaiola con tomates y albahaca. Fotografía: Ola O’Smit/The Guardian. Diseño de alimentos: Liam Baker. Estilo de accesorios: Anna Wilkins. Asistente de estilismo de alimentos: Lucy Joseph.

Esta receta está inspirada en el sencillo plato de pasta italiana. crudaiola, donde la «salsa» se elabora con tomates crudos y albahaca. Su éxito realmente depende de tener los tomates más frescos y de la más alta calidad que pueda pagar. Si tiene un procesador de alimentos, preparar la salsa se hará en un instante.

Sumergir Durante la noche
Preparación 5 minutos
Cocinar 4h+
Sirve 4

300 g de alubias secas
¾ cucharita de sal
2 dientes de ajo
pelado
30 g de hojas de albahaca
8
filetes de anchoa
700g
Tomates
4 cucharadas de aceite de oliva
ralladura de 1 limón
más el jugo de ½ limón

Remoje las alubias en abundante agua fría durante la noche. Por la mañana, escurre los frijoles y ponlos en una olla de cocción lenta con un litro de agua y media cucharadita de sal. Dejar a fuego lento durante el día. Si no tiene una olla de cocción lenta, hierva los frijoles remojados en una olla grande con agua con sal, luego baje el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 50 minutos, hasta que estén tiernos.

Mientras tanto, prepara la salsa. Picar finamente el ajo, la albahaca, las anchoas y los tomates, y poner todo en un bol grande. Agregue un cuarto de cucharadita de sal, aceite de oliva, ralladura de limón y jugo, luego cubra el recipiente y déjelo reposar mientras se cocinan los frijoles. Una vez que los frijoles estén listos, escurra y deseche el agua de cocción, luego rocíe con la salsa y sirva.

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