Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Recetas fáciles de Anna Jones para chocolate y nueces | El cocinero moderno | comida


laalrededor de esta época cada año, mis pensamientos se vuelven hacia la mejor manera de combinar nueces y chocolate. Verás, es el cumpleaños de mi madre, e incluso si no le gustan mucho los pasteles, te morderá el brazo por un florentino.

En el pasado, he hecho unos buenos, tienes que hacer un caramelo, pero esta versión fácil cubre las nueces con jarabe de arce para una receta mucho más fácil de usar. Se puede adaptar fácilmente a las cosas que le gustan (o su mamá): leche o chocolate negro; frutas secas, nueces, semillas y frutas confitadas.

El pastel es lo que voy a hacer en lugar de un pastel de cumpleaños: mitad pastel de chocolate, mitad pastel de nuez, con un poco de caramelo salado. Demasiado, dirían algunos, pero así es como se celebra a una mujer tan llena de vida como esa.

Aquí está para ti, mamá; No hay suficientes pasteles de pastel de chocolate en el mundo para agradecer.

Gotas de chocolate florentinas fáciles (foto de arriba)

A mi hijo le gusta hacer esto conmigo. Puede intercambiar nueces, frutas secas o chocolate (oscuro, leche o blanco) según sus gustos: mantenga las mismas cantidades.

preparación 10 minutos
enfriamiento 30 minutos
cocinero 30 minutos
Hecho de 24

200 g de chocolate negro de buena calidadroto
40 g de almendras en copos
40 g de pistachos sin cáscara, picado grueso
2 cucharadas jarabe de arce
1 pelota tallo de jengibre, escurrido y picado grueso
60g de guindas
4 fechas medjool, apedreado y picado en trozos grandes
1 buena pizca sal marina laminada

Llena una cacerola mediana con agua y calienta hasta que hierva a fuego lento. Coloque un recipiente de vidrio resistente al calor en la parte superior, asegurándose de que la parte inferior no toque el agua, agregue el chocolate y derrita. Una vez derretido, retire el tazón y apague el fuego.

Pon las almendras y los pistachos en una sartén mediana y asa hasta que huelan. Agregue el jarabe de arce, revuelva, luego retire del fuego. Agregue el tallo de jengibre, las cerezas agrias y las fechas, revuelva nuevamente, luego transfiéralo a un tazón.

Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Coloque con cuidado las cucharadas de chocolate derretido en la hoja, creando círculos de unos 5 cm, de seis a ocho por bandeja.

Mientras el chocolate aún está derretido, espárcelo sobre una mezcla de frutas y nueces. Terminar con una pizca de sal y poner en el refrigerador durante media hora. Estos se disfrutan mejor con tu madre u otra mujer brillante.

Tarta de caramelo con nueces saladas

Tarta de chocolate y nuez salada con caramelo Anna Jones.



Tarta de chocolate y nuez salada con caramelo Anna Jones.

Este pastel necesita tiempo para enfriarse en la nevera, por lo que te sugiero que lo hagas la noche anterior o por la mañana, si quieres comerlo esa noche. Lo sirvo en rodajas finas (es rico) con un poco de crema fresca o yogurt natural, y unas rodajas de naranjas sanguinas.

preparación 15 minutos
Descansar 3 horas +
cocinero 1 h 15 min
Hecho de 14-16 rebanadas

500g tienda-bdebería una masa dulce
harinapara montar
150g nuez de pecán
250 g de azúcar en polvo dorado
60 ml de jarabe de arce
300 ml de crema doble
45g Mantequilla sin sal, cortado en pedazos
50 g de chocolate negro, picado grueso
1 buena pizca sal de mar

servir
Crema fresca o yogurt natural
Rodajas de naranja sanguina

Caliente el horno a 180 ° C (ventilador 160 ° C) / gas 4 y prepare una caja de pastel acanalada de 25 cm con fondo suelto. En una superficie enharinada, extienda la masa un poco más grande que el molde, envuélvala con cuidado alrededor del rodillo y bájela sobre el molde, presionando suavemente la masa en los lados, para que tome forma de molde Pinche varias veces con un tenedor, luego póngalo en el refrigerador por 30 minutos o más si tiene tiempo. Esto ayudará a que deje de encogerse cuando lo cocines.

Mientras tanto, coloca las nueces en una bandeja y asa en el horno durante 10 minutos, agitándolas una vez hasta la mitad; quieres que estén bonitas y oscuras. Dejar enfriar, luego picar en trozos grandes.

Retire la masa refrigerada y cubra con una hoja de papel de hornear, rellene con frijoles horneados (o arroz / lentejas sin cocinar) y hornee en el horno caliente durante 15 minutos. Retire del horno, levante suavemente el papel y los frijoles, luego regrese al horno por otros 20 a 25 minutos, hasta que estén crujientes y dorados de manera uniforme. Dejar enfriar, luego cortar los bordes.

Mientras cocina, ponga el azúcar, el jarabe de arce y dos cucharadas de agua fría en una cacerola grande y ponga a fuego medio. Una vez que el azúcar comience a derretirse, mueva la sartén en un movimiento circular para combinarla; no use una cuchara para revolver, de lo contrario se cristalizará y se volverá granulada. Calienta durante ocho a 10 minutos, hasta que se vuelva más dorado. Retire del fuego y agregue la crema doble y la mantequilla.

Regrese la sartén al fuego y deje hervir, batiendo durante otros cinco minutos, hasta que espese, luego agregue el chocolate y las nueces. Vierta suavemente en el pastel y refrigere al menos dos horas, preferiblemente durante la noche. Finalmente, espolvorea con un poco de sal marina.

admin

Deja un comentario

Volver arriba