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Rico pastel de jengibre negro de Margot Henderson | Pastel


Sirve a 6 amigos después de una larga caminata.
Manteca 125g, ablandado
azúcar marrón oscuro 125 g
harina 225 gramos
jengibre a tierra 2 cucharaditas
sal una pizca
huevos 2 grandes
melaza o melaza negra 275 g
jengibre confitado 50 g, en rodajas o 100 g de pasas
Leche 5 cucharadas
bicarbonato de sodio ½ cucharadita

Precaliente el horno a 160 ° C ventilador / gas. 4. Engrase un molde para pasteles cuadrado de 20 cm y forre la base con papel pergamino.

Poner la mantequilla en un bol y batir bien, luego agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que esté suave y esponjoso. En otro bol tamizar la harina con el jengibre molido y la sal. Agrega los huevos a la mezcla cremosa uno a la vez, batiendo continuamente y espolvoreando una cucharada de harina en el bol con cada uno. Agregue la melaza, el jengibre confitado o las pasas y el resto de la harina.

Caliente suavemente la leche en una cacerola pequeña y agregue el bicarbonato de sodio. Inmediatamente dóblelo en la mezcla y conviértalo en un molde para pasteles. Hornee durante 50 minutos a 1 hora.

Deje enfriar el bizcocho durante 5 minutos en el molde, luego sáquelo y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla.

From You 'are All Invited by Margot Henderson, disponible de segunda mano

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