Ron de la semana: favoritos de Stormzy | comida

Ron Equiano, Mauricio y Barbados, (£ 49.95, equianorum.com) El ron en el Reino Unido ha recorrido un largo camino desde los días en que su elección en el pub era un tot oscuro de la Royal Navy o un toque de Bacardi blanco con su coca cola. En las últimas dos décadas, la calidad y variedad de los rones disponibles aquí finalmente han alcanzado los gustos del whisky y el brandy. ¿Dónde comenzar con una escena en constante evolución y rica en patrimonio? El editor invitado y amante del ron Stormzy hizo algunas sugerencias. Primero, uno con una historia fascinante, Equiano. El nombre del escritor nacido en Nigeria, esclavo liberado y abolicionista, Olaudah Equiano, es una mezcla de rones de melaza de dos islas tropicales en dos continentes, Mauricio y Barbados, convirtiéndolo en el primer ron afro-caribeño. Envejecido durante ocho años y terminado en barriles de ex-bourbon, tiene una magnífica dulzura melosa, con una suave vainilla y ricos sabores de pastel de frutas que, para este corresponsal, son más adecuados para doblarse junto al fuego. que ir de discotecas

Ron condimentado Las Olas, Barbados y Jamaica (£ 35, lasolasrumclub.com) La segunda opción de Stormzy, Las Olas, nos lleva al reino del ron especiado. Es un estilo que puede levantar la nariz de los puristas, como si fuera una forma de engaño, de alguna manera, que al menos parte de la el sabor proviene de agregar especias, raíces o frutas al barril, en lugar de ser, como con el ron convencional, un reflejo del destilado puro o su lenta interacción con el barril Con los años. Sin embargo, al igual que con el ginebra y el vermut, las claves para hacer el tipo de rones picantes de calidad que han surgido en los últimos años radican en la habilidad de la licuadora y la calidad de los ingredientes crudos, dos factores que los tres londinenses detrás de Las Olas parecen tener tienen razón con su nueva versión de nalgadas. Una mezcla de rones de Barbados y Jamaica, es refrescante y alegre donde Equiano es dulce y relajado, con un olor estacional de carne picada y un gran toque de cereza brillante en el paladar.

Ron Diplomatico Reserva Exclusiva, Venezuela (desde £ 37, waitrosecellar.com; the whiskeyexchange.com) ¿Qué le recomendaría a Stormzy a cambio? El ron especiado que más me ha impresionado últimamente es el ron especiado exótico Elements Eight (£ 30.59, The Drink Shop), que fue claramente el primer ron especiado serio en el mercado cuando salió. principios de la década Con una base de ron de barlovento, está impregnado con una gama de aromas de canela, nuez moscada y jengibre que le dan una patada de calentamiento de jengibre propiamente compleja que parece, de nuevo, estar muy en sintonía con la temporada. Para los rones rectos, estoy agradecido al incansablemente entusiasta y talentoso experto en bebidas estadounidense, Dawn Davies, de Whisky Exchange, por mostrarme algunas bellezas en una feria de vinos reciente. este mes: la canción profunda, rica y resonante del bajo diplomático y la vigorizante y salvaje frescura del durazno, la lima y la pimienta del ron Clairin Communal de Haití (£ 37.25).

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